Adrak Chuhara Kishmish Khatta Meetha Achar | Ginger Dates Raisin Sweet Sour Pickle | अदरक छुहारा किशमिश खट्टा मीठा अचार

Adrak Chuhara Kishmish Khatta Meetha Achar 



Ingredients :

Ginger - 100 gm
Dry dates - 4
Raisins - 1 tbsp
Sugar - 2 tbsp
Salt - 1/2 tsp
Black salt - 1/2 tsp
Black pepper powder - 1/2 tsp
Lemon juice - 2 tbsp
Roasted cumin powder - 1/2 tsp

Method :

1. Soak dry dates in water for 3-4 hours
2. Peel ginger, wash it and cut it into jullienne
3. Take out the seeds from the soaked dry dates
4. Chop the dates in to circular or long pieces as per your desire
5. Keep the chopped ginger, dates in sun for 2-3 hours so that the extra water in them evaporates
6. In a bowl add ginger, dates, raisins
7. Add sugar, salt, black salt, cumin powder, black pepper powder
8. Now add lemon juice and mix nicely
9. Cover and keep it in Sun for 3-4 days
10. Transfer the pickle into a clean and dry bottle
11. Ginger Dates Raisin Sweet Sour Pickle is ready. Enjoy it with meals of any time.
 Do not limit the use of Rajma Masala Powder to just prepare Rajma Masala, can use it  in preparing a variety of Indian Sabzis and Pulaos.

अदरक छुहारा किशमिश खट्टा मीठा अचार  

सामग्री :

अदरक - १०० ग्राम 
छुहारा - ४
किशमिश - १ टेबल स्पून
चीनी - २ टेबल स्पून
नमक - १/२ टी स्पून 
काला नमक - १/२ टी स्पून 
काली मिर्च पाउडर - १/२ टी स्पून
निम्बू का रस - २ टेबल स्पून 
भुना जीरा पाउडर - १/२ टी स्पून 

विधि :

१. छुहारों को पानी में ३-४ घंटे के लिए भिगोयें
२. अदरक को छील कर, धो कर पतले लम्बे टुकड़ों में काट लें 
३. भीगे हुए छुहारों में से बीज निकाल लें 
४. छुहारों को गोल या लम्बाई में मनचाहे आकार में काट लें 
५. कटे हुए अदरक और छुहारों को धुप में २-३ घंटे के लिए रख दें ताकि अतिरिक्त पानी सूख जाये 
६. एक बाउल में अदरक, छुहारे और किशमिश को डालें 
७. इसमें चीनी, नमक, काला नमक,जीरा पाउडर, काली मिर्च पाउडर डालें 
८. अब निम्बू का रस डालें और मिला लें 
९. ढक कर धुप में ३-४ दिन रखें 
१०. अचार को एक साफ़ सूखी बोतल में निकाल लें 
११. अदरक छुहारा किशमिश खट्टा मीठा अचार तैयार है इसे आप किसी भी समय के खाने के साथ खा सकते हैं 

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