Prabha Ki Rasoi - Recipes in Hindi and English

Kacche Aam Pudina Ki Chutney Ingredients : Green coriander (chopped) - 1/2 cup  Mint leaves (chopped) - 1/2 cup  Raw mango (chopped) - 1 (medium) Green chillies (chopped) - 4 Ginger (chopped) - 1 tsp Sugar - 1 tsp Sendha namak (rock salt) - 3/4 tsp or to taste Method : 1. Add coriander leaves, mint leaves, chopped raw mango, ginger, green chillies in a grinder 2. Add sugar, sendha namak 3. Grind it once nicely 4. Add 2 tbsp water or as required and grind again till smooth 5. Delicious Falahari Kachhe Aam Pudina chutney is ready 6. Enjoy it with any snack or main course 7. You can keep it in fridge to last for one week. कच्चा आम पुदीना चटनी सामग्री : हरा धनिया (कटा हुआ) - १/२ कप पुदीना पत्ते (कटे हुए) - १/२ कप कच्चा आम (कटा हुआ) - १ (माध्यम आकार) हरी मिर्च(कटी हुई) - ४ अदरक (कटी हुई) - १ टी स्पून  चीनी - १ टी स्पून  सेंधा नमक - १/२ टी स्पून या स्वाद अनुसार  विधि :  १. एक ग्राइंडर में हरा धनिया, पुदीना पत्ते, कटा हुआ कच्चा आम, अदरक, हरी मिर्च डालें  २. च...

Green Chilli Thecha Ingredients : Green chillies (chopped) - 1/4 cup Raw peanuts - 3 tbsp Oil - 2 tsp Garlic (roughly chopped) - 2 tbsp Green Coriander (roughly chopped) - 1/4 cup Salt - 1/2 tsp or as per taste Method: 1. Dry roast peanuts on medium flame for 3-4 minutes while stirring continuously 2. Remove and deskin the peanuts 3. Heat the oil in a pan and add the green chillies and mix well 4. Cover and cook on medium heat for 2 minutes while stirring occasionally 5. Add garlic and saute on medium flame for 1 minute 6. Allow the mixture to cool completely 7. Once cooled, add peanuts, green coriander, salt and chili garlic mixture in a blender jar 8. Blend it to a coarse mixture 9. Store the green chilli thecha in an air tight container and refrigerate 10. You can enjoy Green Chilli Thecha for 2-3 days if kept in refrigerator हरी मिर्च ठेचा  सामग्री: हरी मिर्च (कटी हुई) - १/४ कप कच्ची मूंगफली - ३ टेबल स्पून तेल - २ टी स्पून  लहसुन (कटा हुआ) - २ टेबल स्पून हरी धनिया (कटी हुई...

🥄 Homemade Amla Pickle Recipe A traditional, tangy, and immune-boosting Indian gooseberry pickle Ingredients : Amla - 500 gm Mustard Oil - 1 cup Hing (Asafoetida) - 1 tsp Fenugreek seeds - 1 tsp Salt - 3 tbsp Turmeric powder - 2 tsp Red Chilli powder - 1 tsp Yellow mustard seeds (coarsely grounded) - 3 tsp  Fennel seed powder - 2 tsp Method : 🧼 1. Clean and Prep the Amla Wash the amlas (Indian gooseberries) thoroughly in clean water to remove dirt or impurities. 💨 2. Steam the Amlas Pour ½ litre water into a deep saucepan and bring it to a boil. Place the amlas in a colander or steamer basket that fits over the saucepan. Once the water starts boiling, place the colander over the saucepan and cover it with a lid . Steam the amlas for 5–7 minutes until they become slightly soft. ❄️ 3. Cool and Dry the Amlas Remove the steamed amlas onto a plate and allow them to cool completely . Cut each amla and remove the seeds . Spread the amla pieces on a c...

Mixed Vegetable Pickle Ingredients: Cauliflower - 500 gms Carrot - 500 gms Green Peas - 1 cup Small Potatoes - 500 gms Radish - 500 gms Hing (Asafoetida) - 1 tsp Mustard Oil - 100 gm (1/2 cup) Yellow / Black Mustard Seeds  - 2 tbsp (grounded) Turmeric Powder - 1 tsp Red Chilly Powder - 1 tsp Vinegar - 1 tbsp Salt - 3 tsp Method: 1. Boil potatoes for 2 whistles in cooker 2. Cut cauliflower into big pieces 3. Heat 2 glass water and add 1 tsp salt 4. Put the cauliflower pieces in this water, cover and keep aside for 10-15 minutes 5. Peel the boiled potatoes 6. Cut each potato into two pieces 7. Peel and wash the carrots 8. Peel and wash radish 9. Cut carrots into 2 inch long thin strips 10. Cut radish into circular pieces 11. Heat water in a utensil to submerge all the vegetables 12. Put carrot, peas in the boiling water 13. Remove cauliflower from the salt water and put in this boiling water. Add radish in the boiling water 14. Boil for 3-4 minutes...

Guava Chutney Ingredients: Guava - 250 gm Green Coriander Leaves - 1/4 cup Salt - 1/2 tsp Black Salt - 1/2 tsp Roasted Cumin Powder - 1 tsp Black Pepper Powder - 1/4 tsp Green Chilli - 2 Ginger - 1" piece Lemon Juice - 1 tbsp Method: 1. Wash and pat dry guavas 2. Cut Guavas into long pieces 3. Remove the seeds 4. Cut each piece to 2-3 parts 5. Chop the green chillies 6. Chop the ginger 7. Put guava, green coriander, green chilli and ginger in the grinder 8. Add salt, black salt, cumin powder and black pepper powder to this 9. Now put lemon juice in it. 10. Grind all the ingredients 11. Tasty chutney is ready which is good for digestion and can be enjoyed with snacks or meals अमरूद की चटनी सामग्री: अमरूद - २५० ग्राम हरी धनिया पत्ती - १/४ कप नमक - १/२ छोटा चम्मच काला नमक - १/२ छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर - १ छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर - १/४ छोटा चम्मच हरी मिर्च - २ अदरक - १" टुकड़ा निम्बू का रस - १ बड़ा चम्मच विधि: १. अमरूद को धो कर स...

इमली की मीठी चटनी सामग्री: इमली - १०० ग्राम गुड़ का चुरा /चीनी - १ कप काला नमक -  २  छोटा चम्मच नमक - १ छोटा चम्मच जीरा - १ छोटा चम्मच लौंग - १/२ छोटा चम्मच बड़ी इलायची - २ काली मिर्च : १०-१२  अदरक - १ इंच हरी मिर्च -  १ हींग - १/२ छोटा चम्मच विधि: १. इमली को गरम पानी में दो घंटे के लिए भिगोयें २. अब इमली को मसल कर छान लें  ३. अब इमली का पानी पकाने के लिए रखें ४. इसमें गुड़ / चीनी, काला नमक, नमक डालें और पकने दें ५. बाकी मसाले अलग से पीस कर इमली के पानी में डालें  ६. उबाल आने पर आंच धीमी कर दें और १५-२० मिनट तक पकाएं ७. स्वादिष्ट मीठी चटनी तैयार है.  इसे समोसा, पकोड़े, दही बड़े, कचोरी, आलू टिक्की  के साथ खायें Tamarind Sweet Chutney / Tamarind Sweet Sauce Ingredients: Tamarind - 100 gm Jaggery Powder / Sugar - 1 cup Black Salt - 2 tsp Salt - 1 tsp Cumin Seeds - 1 tsp Cloves - 1/2 tsp Black Cardamom - 2 Black Peeper : 10-12 Ginger - 1 inch Green Chili - 1 Hing (Asafoetida) - 1/2 tsp Method: 1. Soak tamarind...

हरी धनिया की चटनी  सामग्री: हरी धनिया - १०० ग्राम  हरी मिर्च - ४  नीबू - १ जीरा (पिसा हुआ) - १ छोटा चम्मच नमक - स्वादानुसार विधि : १. हरे धनिये और हरी मिर्च को साफ कर धो लें और मोटा मोटा काट लें.  २. आधी छोटी कटोरी पानी डाल कर बारीक पीस लें ३. पिसा हुआ जीरा , नीबू का रस और नमक मिला दें  ४. लीजिये हरे धनिये की चटनी तैयार है. यह चटनी फ्रिज में रख कर ३ -४  दिन तक खाई जा सकती है. Green Coriander Chutney | Green Coriander Sauce |   Green Coriander Dip Ingredients:  Green Coriander - 100gm Green Chilli - 4 Lemon - 1 Cumin Seeds Powder - 1 tsp Salt - As per taste Method : 1. Clean and chop green coriander and green chilli. 2. Grind it in a blender adding small half cup water 3. Add cumin seed powder, salt and lemon juice 4. Green Coriander Chatani / Green Coriander Sauce is ready This Chatani / Sauce can be refrigerated and consumed for 3-4 days.