इमली की मीठी चटनी | Tamarind Sweet Chutney | Tamarind Sweet Sauce

इमली की मीठी चटनी


सामग्री:

इमली - १०० ग्राम
गुड़ का चुरा /चीनी - १ कप
काला नमक - २ छोटा चम्मच
नमक - १ छोटा चम्मच
जीरा - १ छोटा चम्मच
लौंग - १/२ छोटा चम्मच
बड़ी इलायची - २
काली मिर्च : १०-१२ 
अदरक - १ इंच
हरी मिर्च - १
हींग - १/२ छोटा चम्मच

विधि:

१. इमली को गरम पानी में दो घंटे के लिए भिगोयें
२. अब इमली को मसल कर छान लें 
३. अब इमली का पानी पकाने के लिए रखें
४. इसमें गुड़ / चीनी, काला नमक, नमक डालें और पकने दें
५. बाकी मसाले अलग से पीस कर इमली के पानी में डालें 
६. उबाल आने पर आंच धीमी कर दें और १५-२० मिनट तक पकाएं
७. स्वादिष्ट मीठी चटनी तैयार है.  इसे समोसा, पकोड़े, दही बड़े, कचोरी, आलू टिक्की  के साथ खायें

Tamarind Sweet Chutney / Tamarind Sweet Sauce

Ingredients:

Tamarind - 100 gm
Jaggery Powder / Sugar - 1 cup
Black Salt - 2 tsp
Salt - 1 tsp
Cumin Seeds - 1 tsp
Cloves - 1/2 tsp
Black Cardamom - 2
Black Peeper : 10-12
Ginger - 1 inch
Green Chili - 1
Hing (Asafoetida) - 1/2 tsp

Method:

1. Soak tamarind in hot water for 2 hours.
2. Now mash tamarind and sieve it.
3. Start cooking the tamarind water
4. Add Jaggery / Sugar, Black Salt, Salt to it.
5. Grind rest of the ingredients and add to tamarind water
6. When it starts boiling, lower the heat and cook for 15-20 minutes
7. Tasty Sweet Chutney is ready. Enjoy it with Samosa, Pakoda, Dahi Bada, Aloo Tikki, Kachori

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