Prabha Ki Rasoi - Recipes in Hindi and English

Phale  | Rice & Urad Dal Snack Ingredients: Rice Flour - 2 cup Salt - 2 tsp Oil - 3 tbsp Urad Dal - 1/2 cup Ginger - 1 tbsp (grated) Green Chilly - 2 (finely chopped) Cumin seeds - 1/2 tsp Red Chilli Powder - 1/2 tsp Coriander Powder - 1 tsp Fennel Powder (Saunf Powder) - 1 tsp Amchur Powder - 1 tsp Hing (Asafoetida) - 1/4 tsp Oil for deep frying Method: 🥣 Step 1: Prepare the Urad Dal Filling Rinse and Soak Rinse urad dal a couple of times and soak it in enough water for 3–4 hours . Grind the Dal Drain the water and grind the soaked dal into a coarse paste without adding extra water. Cook the Masala Heat 1 tbsp oil in a pan. Add cumin seeds and a pinch of hing (asafoetida) ; let them sizzle. Add Aromatics Add grated ginger and chopped green chilies . Sauté until the raw aroma disappears . Add Spices Lower the heat and add: Coriander powder Red chili powder Fennel (saunf) powder Mix and Add Dal Paste Stir the spice...

Khatta Dhokla Ingredients: Chana Dal ( Gram Lentils) - 1/2 cup Rice - 1 cup Chilli Ginger Paste - 2 tbsp Sour Curd - 1/2 cup Water - 1/2 cup Eno Fruit Salt - 3/4 tsp OR Baking Soda -  1/4 tsp Turmeric Powder - 1/4 tsp Oil - 3 tbsp Salt - 1 tsp Mustard seeds - 1/2 tsp Curry leaves - 7-8 Coriander Leaves - 2 tbsp Method: 1. Soak Chana Dal and rice in water for 8 hours or overnight 2. Drain excess water and grind with curd and water to make a smooth batter 3. Transfer to a large bowl and add salt and turmeric powder 4. Mix well, cover and put it in a warm place for 6-7 hours 5. Add chilli ginger paste and 1 tsp oil in the batter 6. Grease steamer plates with oil 7. Add Eno fruit salt in the batter OR 7. Make a mixture of 1 tsp oil, 1 tsp water, 1/4 tsp baking soda  in a small bowl and heat it for 30 seconds and immediately pour it in the batter 8. After stirring for a minute pour it immediately in greased plate and fill until half its capacity 9. ...

Tricolour Rice Ingredients: Rice - 1 cup  Orange Rice : Onion -1 (chopped) Tomatoe - 2 (pureed) Red chilli powder - 1 tsp Garam Masala powder -  1/2 tsp Desi Ghee -  1 tsp Mustard seeds - 1/2 tsp Salt - 1/2 tsp White Rice : Desi Ghee -  1 tsp Mustard seeds ( rai ) - 1/2 tsp Split Bengal gram ( channa dal ) - 1 tsp Split black lentils ( urad dal ) - 1 tsp Coconut - 3 tbsp (grated) Salt - 1/2 tsp Green Rice : Green Coriander - 1 cup Green chilli - 2 Cashew nuts -  Desi Ghee -  1 tsp Mustard seeds ( rai ) - 1/2 tsp Split black lentils ( urad dal ) - 1 tbsp Salt - 1/2 tsp Method: Cook the rice such that each grain is separate. Spread it on a tray to cool. Orange Rice : 1. Heat the ghee in a  kadai  and cook the mustard seeds till they pop. 2. Add the chopped onions and cook them for a couple of minutes. 3. Add the tomato puree, red chilli powder, salt and  g...

शाहजहानी बेक चावल  सामग्री : बासमती चावल - २ कप पनीर(चौकोर टुकड़े)- २०० ग्राम ब्रेड  स्लाइस (चौकोर टुकड़े) -४ फूलगोभी (१ इंच टुकड़ों में कटी) - २५० ग्राम मटर - १/२ कप टमाटर - २ प्याज(कटा हुआ) - ३ दही - १ कप दूध - १ कप केसर : १०-१२  लौंग -६ छोटी इलाइची - ४ दालचीनी - २ छोटे टुकड़े नमक - स्वादानुसार तेल - १ १/२ बड़े चम्मच + तलने के लिए  विधि: १. चावल को लौंग, इलाइची, दालचीनी, १/२ छोटा चम्मच नमक के साथ ३/४ पकने तक उबाल लें २. चावल को छान लें और सब मसाले निकल कर एक तरफ रख दें ३. गरम दूध में केसर डालें ४. पनीर, ब्रेड, गोभी को सुनेहरा भूरा होने तक तल लें   ५. मटर को उबाल लें ६. टमाटर को ५ मिनट खौलते पानी में डालें ७. टमाटर का छिलका उतार कर पीस लें  ८. तेल गरम कर के उसमे सुनहरा भूरा होने तक प्याज़ भूनें   ९. इसमें पिसा टमाटर, दही, सब्जियां, स्वादानुसार नमक डाल कर मिलायें  १०. एक मिनट पका कर ब्रेड डाल कर एक तरफ रख दें  ११. ओवन के बर्तन में चावल और सब्जी की बारी बारी से परत लगायें १२. सबसे ऊपर चावल की परत होनी चाहिए १३. इ...