Lemon Sweet Pickle | निम्बू का मीठा अचार

Lemon Sweet Pickle


Ingredients:

Lemon - 2 kg
Salt - 200 gm
Ginger (Grated) - 100 gm
Sugar - 1 kg
Red Chilli Powder - 4 tsp
Hing (Asafoetida) - 1/2 tsp

Method:

1. Boil Water to soak lemons. Soak lemons in this boiling water for a day.
2. Second day again soak lemons in freshly boiled water for a day.
3. Third day take out lemons from the water and wipe them dry them with a clean cloth
4. Now cut the lemons to four pieces each
5. Add Salt and Hing to the cut lemons and keep them in Sun for 3-4 days covered with muslin cloth
6. Keep the grated ginger in sun covered with muslin cloth to remove the excess water from ginger
7.  If the lemons have become soft, add ginger, red chilli powder, sugar and keep in Sun for 3-4 days
8. Now fill the Pickle in a clean Glass Bottle and its ready to eat.

Note : 

This Pickle can be kept for an year. Keep in mind not to put wet spoon in it and keep mixing it upside down once in a month.

निम्बू का मीठा अचार

सामग्री:

निम्बू - २ किलो
नमक - २०० ग्राम
अदरक (कसी हुई) - १०० ग्राम
चीनी - १ किलो
पिसी लाल मिर्च - ४ छोटे चम्मच
हींग - १/२ छोटा चम्मच 

विधि:

१. निम्बू को भिगोने के लिए पानी खौलाओ और निम्बू को उसमे एक दिन के लिए भिगोओ
२. दुसरे दिन फिर से पानी खौला कर निम्बू को उसमे एक दिन के लिए भिगोओ
३. तीसरे दिन निम्बू को पानी से निकल कर साफ़ कपडे से पोंछ कर सूखा लें
४. अब निम्बू के चार टुकड़े कर लें
५. नमक, हींग मिला कर मलमल के कपडे से ढक कर तीन चार दिन धूप में रखें  
६. कसी हुई अदरक को मलमल के कपडे से ढक कर धूप में रखे ताकि उसका अतिरिक्त पानी सूख जाये 
७. जब निम्बू गल जाये, तब अदरक, लाल मिर्च और चीनी मिला कर तीन चार दिन धूप में रखें
८ . अब तैयार अचार को साफ़ बोतल में भर दें 

नोट : 

यह अचार एक साल तक रखा जा सकता है. ध्यान रहे, गीला चम्मच इसमें न डालें, और महीने में एक बार इसको साफ़ और सूखे चम्मच से चला लें 



Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Winter Special Healthy Carrot Spinach Tomato Soup | पौष्टिक गाजर पालक टमाटर का सूप

Image
Healthy Carrot Spinach Tomato Soup Ingredients: Spinach - 250 gm Carrot - 200 gm Tomato - 250 gm Ginger - 2 tbsp (grated) Salt - 1 tsp Roasted Cumin Seed Powder - 1 tsp Crushed Black Pepper - 1/2 tsp Desi Ghee - 1 tsp Method: 1. Wash and chop Spinach leaves 2. Peel, wash and chop the carrots 3. Wash and chop the tomatoes 4. Boil spinach, carrots, tomatoes and ginger in 1 cup water for 3 whistles in cooker 5. Let the boiled vegetables cool 6. Blend the boiled vegetables nicely 7. Heat desi ghee and add cumin powder 8. Add blended vegetables and 2 cup water 9. Add salt and simmer for 5 minutes 10. Serve hot and healthy soup sprinkled with crushed black pepper 11. You can also enjoy the Soup with bread croutons or bread sticks पौष्टिक गाजर पालक टमाटर का सूप सामग्री: पालक - २५० ग्राम गाजर - २०० ग्राम टमाटर - २५० ग्राम  अदरक - २ बड़े चम्मच (कसी हुई) नमक - १ छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर - १ छोटा चम्मच कुटी काली मिर्च - १/२ छोटा चम्मच देसी घी - १ छोटा चम्
Read more

Falahari Singhara Chaat | Water Chestnut Fry | फलाहारी सिंघाड़े की चाट | छौंके हुए सिंघाड़े

Image
Singhare Ki Chaat  Ingredients: Singhare (Water Chestnut) - 1 kg Cumin Seeds - 1 tsp Green Chillies - 2 (finely chopped) Rock Salt (Sendha Namak) - 1 tsp Desi Ghee - 1 tsp Lemon Juice - 1 tbsp Roasted Peanuts - 1 tbsp Method: 1. Boil Singhara in cooker for 3-4 minutes 2. Drain, cool and peel boiled singharas 3. Chop each singhara into two pieces 4. Heat ghee in a pan 5. Add cumin seeds and let them splutter 6. Now add green chillies and fry for 10 seconds 7. Add chopped singhada to this  8. Add rock salt in it and fry on high heat for 30-40 seconds 9. Add lemon juice and take off heat 10. Immediately plate delicious and healthy Singhara Chaat. 11. Garnish it with roasted peanuts. This can also be enjoyed on a Fast (Vrat) day  सिंघाड़े की चाट  सामग्री: सिंघाड़े - १ किलो जीरा - १ छोटा चम्मच हरी मिर्च - २ (बारीक कटी हुई) सेंधा नमक - १ छोटा चम्मच देसी घी - १ छोटा चम्मच निम्बू का रस - १ बड़ा चम्मच भुनी मूंगफली - १ बड़ा चम्मच  विधि: १. सिंघाड़े को ३-४ मि
Read more

Namkeen Papdi | Swal Papdi | Triangular Papdi | नमकीन पापड़ी | स्वाल पापड़ी | तिकोनी पापड़ी

Image
Namkeen Papdi | Swal Papdi Ingredients: Flour - 2 Cups Oil - ¼ cup Salt - 1 tsp Ajwain (Carom Seeds)- 1 tsp Oil - for frying Method: 1. Mix 1/4 cup oil, salt and ajwain in the flour and mix well. 2. Using warm water(About 1/2 cup) little by little knead a little hard dough. 3. Keep the kneaded dough covered for half an hour to be set. 4. Slightly press the dough to make it smooth 5. Now make small balls of dough and press them between your palms to make them smooth and keep aside. 6. Pick a dough ball and keep the rest covered. 7. Roll the dough ball to a thin circle with a diameter of 5-6 inches 8. Using a fork make holes in the rolled circle 9. Now cut the circle to two parts using a knife 10. Now again cut perpendicularly of the previous cut to form four triangles from the circle 11. Keep the prepared triangles in a separate plate covered with muslin cloth 12. Prepare the triangles in the same way from all the dough balls and keep it in the plate 13. Put
Read more