Falahari Raw Banana Chivda Mixture | फलाहारी कच्चा केला चिवड़ा नमकीन

Falahari Raw Banana Chivda Mixture

Ingredients :

Raw Banana - 250 gm
Raw Peanuts - 1/2 cup
Curry leaves - 10
Green Chillies (finely chopped) - 2
Raisins - 1 tbsp
Cashew nuts - 7
Almonds - 7
Red chilli powder / Black Pepper powder - 1/4 tsp
Chaat Masala Powder / Amchur Powder - 1/2 tsp
Rock Salt (Sendha Namak ) - 1/2 tsp or as per taste
Peanut oil for frying

Method :

1. Heat oil in a kadai on medium flame.
2. Wash and peel the bananas and directly grate the bananas into hot oil. Fry in batches. Peel only that much portion of banana that can be fried in one batch, to avoid the change in colour.
3. Let them fry on low to medium heat and keep turning until they turn golden brown and crisp.
4. Drain on an absorbent paper and set aside.
5. In the same frying pan, fry peanuts, cashews and almonds till they turn light golden brown.
6. Keep aside on kitchen towel.
7. In the same manner, fry green chillies and curry leaves. Fry till they turn crisp and all the moisture evaporates from them.
8. Drain on kitchen towel.
9. Fry raisins for a few seconds.
10. Combine fried grated banana, peanuts, cashews, almonds, raisins, green chillies and curry leaves in a wide bowl.
11. Add salt, red chilli powder / black pepper powder, chaat masala / amchur powder to it.
12. Mix well.
13. Once it cools down completely, store the chivda in an airtight container.
14. Serve Raw Banana Chivda Mixture with Tea or coffee.

फलाहारी कच्चा केला चिवड़ा नमकीन

सामग्री :

कच्चा केला - २५० ग्राममूंगफली - १/२ कपकरी पत्ता - १०हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) - २किशमिश - १ बड़ा चम्मचकाजू - ७बादाम - ७लाल मिर्च पाउडर / काली मिर्च पाउडर - १/४ छोटा चम्मचचाट मसाला पाउडर / अमचूर पाउडर - १/२ छोटा चम्मचसेंधा नमक - १/२ छोटा चम्मच या स्वाद अनुसारमूंगफली का तेल तलने के लिए

विधि :

१. कड़ाही में माध्यम आंच पर तेल गरम करें
२. केले को धो कर छील कर सीधे कड़ाही में कद्दू कस करें. थोड़ा थोड़ा कर के तलें. केले उतने ही छीलें जितने एक बार में तल जायें, ताकि ये काले न पड़ जायें .
३. इन्हे माध्यम आंच पर तब तक तलें जब तक ये सुनहरे भूरे और कुरकुरे न हो जायें
४. नैपकिन बिछी प्लेट में निकाल कर एक तरफ रख दें
५. इसी कड़ाही में, मूंगफली, काजू, बादाम को सुनेहरा भूरा होने तक तल लें
६. नैपकिन बिछी प्लेट में निकाल कर एक तरफ रख दें
७. इसी प्रकार हरी मिर्च और करी पत्ता भी तल लें. इन्हे तब तक तलें जब तक इनकी नमी ख़तम हो जाये और ये कुरकुरा हो जायें
८. नैपकिन बिछी प्लेट में निकाल कर एक तरफ रख दें
९. किशमिश को कुछ सेकंड के लिए तल कर निकाल लें
१०. एक बड़े बर्तन में तला हुआ केला, मूंगफली, काजू, बादाम, किशमिश, हरी मिर्च और करी पत्ता डाल कर मिला लें
११. नमक, लाल मिर्च पाउडर / काली मिर्च पाउडर, चाट मसाला / अमचूर पाउडर डालें
१२. अच्छे से मिलायें
१३. जब ये अच्छे से ठंडा हो जाये, एक हवा बंद डब्बे में रख दें
१४. कच्चा केला चिवड़ा नमकीन को चाय या कफ के साथ पेश करें



Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Phare | Phale | Rice & Urad Dal Snack | फरे | फले | चावल उड़द दाल व्यंजन

Image
Phale  | Rice & Urad Dal Snack Ingredients: Rice Flour - 2 cup Salt - 2 tsp Oil - 3 tbsp Urad Dal - 1/2 cup Ginger - 1 tbsp (grated) Green Chilly - 2 (finely chopped) Cumin seeds - 1/2 tsp Red Chilli Powder - 1/2 tsp Coriander Powder - 1 tsp Fennel Powder (Saunf Powder) - 1 tsp Amchur Powder - 1 tsp Hing (Asafoetida) - 1/4 tsp Oil for deep frying Method: 1. Rinse the dal a couple of times and then soak in enough water for 3-4 hours 2. Grind the soaked dal to a coarse paste without adding water 3. Heat 1 tbsp Oil in a pan and add cumin seeds and hing & let them sizzle 4. Now add grated ginger and green chilly 5. Saute till the raw aroma of ginger goes away 6. Lower the flame and add coriander powder, red chilli powder, fennel powder 7. Mix well 8. Add the dal paste 9. On low flame mix dal and masala 10. Add 1 tsp salt and mix 11. With frequent stirring, cook till it thickens and dries a bit 12. Let the filling cool 13. Mix 1 tsp salt in Rice f
Read more

Winter Special Healthy Carrot Spinach Tomato Soup | पौष्टिक गाजर पालक टमाटर का सूप

Image
Healthy Carrot Spinach Tomato Soup Ingredients: Spinach - 250 gm Carrot - 200 gm Tomato - 250 gm Ginger - 2 tbsp (grated) Salt - 1 tsp Roasted Cumin Seed Powder - 1 tsp Crushed Black Pepper - 1/2 tsp Desi Ghee - 1 tsp Method: 1. Wash and chop Spinach leaves 2. Peel, wash and chop the carrots 3. Wash and chop the tomatoes 4. Boil spinach, carrots, tomatoes and ginger in 1 cup water for 3 whistles in cooker 5. Let the boiled vegetables cool 6. Blend the boiled vegetables nicely 7. Heat desi ghee and add cumin powder 8. Add blended vegetables and 2 cup water 9. Add salt and simmer for 5 minutes 10. Serve hot and healthy soup sprinkled with crushed black pepper 11. You can also enjoy the Soup with bread croutons or bread sticks पौष्टिक गाजर पालक टमाटर का सूप सामग्री: पालक - २५० ग्राम गाजर - २०० ग्राम टमाटर - २५० ग्राम  अदरक - २ बड़े चम्मच (कसी हुई) नमक - १ छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर - १ छोटा चम्मच कुटी काली मिर्च - १/२ छोटा चम्मच देसी घी - १ छोटा चम्
Read more

Falahari Singhara Chaat | Water Chestnut Fry | फलाहारी सिंघाड़े की चाट | छौंके हुए सिंघाड़े

Image
Singhare Ki Chaat  Ingredients: Singhare (Water Chestnut) - 1 kg Cumin Seeds - 1 tsp Green Chillies - 2 (finely chopped) Rock Salt (Sendha Namak) - 1 tsp Desi Ghee - 1 tsp Lemon Juice - 1 tbsp Roasted Peanuts - 1 tbsp Method: 1. Boil Singhara in cooker for 3-4 minutes 2. Drain, cool and peel boiled singharas 3. Chop each singhara into two pieces 4. Heat ghee in a pan 5. Add cumin seeds and let them splutter 6. Now add green chillies and fry for 10 seconds 7. Add chopped singhada to this  8. Add rock salt in it and fry on high heat for 30-40 seconds 9. Add lemon juice and take off heat 10. Immediately plate delicious and healthy Singhara Chaat. 11. Garnish it with roasted peanuts. This can also be enjoyed on a Fast (Vrat) day  सिंघाड़े की चाट  सामग्री: सिंघाड़े - १ किलो जीरा - १ छोटा चम्मच हरी मिर्च - २ (बारीक कटी हुई) सेंधा नमक - १ छोटा चम्मच देसी घी - १ छोटा चम्मच निम्बू का रस - १ बड़ा चम्मच भुनी मूंगफली - १ बड़ा चम्मच  विधि: १. सिंघाड़े को ३-४ मि
Read more