Aloo Bhujia Mini Samosa | Cocktail Mini Samosa | आलू भुजिया मिनी समोसा | कॉकटेल मिनी समोसा

🥟✨Aloo Bhujia Mini Samosa

Crunchy, flavorful, and addictive mini samosas with a unique aloo bhujia filling — perfect for parties, teatime, or festive snacks.

🧾 Ingredients:

All Purpose Flour (Maida) - 3 cup
Oil - 1/2 cup
Salt - 2 tsp
Aloo Bhujia - 1 cup
Moong Dal Namkeen - 1 cup
Fennel (Saunf) powder - 2 tsp
Chat masala - 1 tsp
Amchur Powder - 1 tsp
Cashewnuts (Chopped finely) - 2 tbsp
Raisins (Chopped) - 2 tsp
Red Chilli powder - 1 tsp
Sugar - 1 tsp
Oil for frying

Method:

🧂 Step 1: Prepare the Dough

  • In a bowl, add salt to refined flour (maida) and mix well.

  • Add oil and rub it into the flour with your fingers until it resembles breadcrumbs.

  • Gradually add water, a little at a time, and knead into a tight dough.

  • Wrap the dough in a clean, dry cloth and set aside for 15 minutes.


🥔 Step 2: Make the Samosa Filling

  • In a grinder, add:

    • Aloo bhujia

    • Moong dal namkeen

    • Fennel (saunf) powder

    • Amchur (dry mango) powder

    • Red chilli powder

    • Chaat masala

    • Sugar

  • Grind everything into a coarse mixture and transfer it to a bowl.

  • Add chopped cashews and raisins, then mix well.


💧 Step 3: Prepare the Sealing Paste

  • In ¼ cup water, mix ½ tsp refined flour (maida) to form a thin paste.

  • This will be used to seal the samosas.


🫓 Step 4: Shape the Dough Balls

  • Divide the dough into small portions and shape them into smooth balls using your hands.

  • Keep the dough balls covered with a cloth to prevent drying.

  • Roll out each ball into a thin circle using a rolling pin.

  • Cut the circle in half to form two semi-circular pieces.


🥟 Step 5: Fill and Fold the Samosas

  • Take one semi-circle and apply the prepared flour-water paste along the straight edge.

  • Fold it into a cone or triangular cup shape, keeping the wet edge inside.

  • Fill the cone with a small amount of the aloo bhujia mixture.

  • Seal the top edge by pinching and folding tightly to form a decorative design.

  • Repeat the process for all the dough balls.


📦 Step 6: Prepare for Frying

  • Keep the shaped samosas covered with a cloth to prevent them from drying out while you finish the batch.


🍳 Step 7: Deep Fry the Mini Samosas

  • Heat oil in a deep kadahi or pan.

  • Once the oil is medium hot, gently slide in 8–10 samosas at a time.

  • Reduce the heat to low and flip after 2 minutes.

  • Fry slowly, flipping occasionally, until golden brown and crisp on all sides.


☕ Step 8: Cool & Serve

  • Let the samosas cool slightly.

  • Serve with tea, coffee, or your favorite chutney or drink.

  • Store in an airtight container — they stay fresh for 15–20 days!


आलू भुजिया मिनी समोसा

सामग्री :

मैदा - २ कप
तेल - १/२ कप
नमक - २ टी स्पून
आलू भुजिया - १ कप
मूंग दाल नमकीन - १ कप
सौंफ पाउडर - १ टी स्पून 
चाट मसाला - १ टी स्पून 
अमचूर पाउडर - १ टी स्पून 
काजू (बारीक कटा) - २ टेबल स्पून 
किशमिश (कटी हुई) - २ टी स्पून 
लाल मिर्च पाउडर - १ टी स्पून 
चीनी - २ टी स्पून 
तलने के लिए तेल

विधि :

१. मैदा में नमक डाल कर अच्छे से मिलायें 
२. तेल डालें और मैदा में अच्छे से रगड़ें 
३. थोड़ा थोड़ा पानी डालते हुए मैदा को सख्त गूंथ लें 
४. गूँथी हुई मैदा को साफ़ सूखे कपडे से लपेट कर १५ मिनट के लिए रख दें 
५. आलू भुजिया,मूंग दाल नमकीन, सौंफ पाउडर, अमचूर पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला और चीनी को पीस लें 
६. इस भरावन को एक बर्तन में निकाल लें 
७. कटे हुए काजू और किशमिश को भरावन में डालें और अच्छे से मिलायें 
८. १/४ कप पानी में १/२ टी स्पून मैदा डाल कर मिलायें और एक घोल बना लें 
९. गूँथी हुई मैदा की छोटी छोटी लोइयां बना लें 
१०. लोईयों  को साफ़ कपड़े से ढक दें . एक लोई को बेल कर गोल आकार दें 
११. गोल आकर को दो भाग में काटें 
१२. एक भाग लें और मैदा के घोल को हल्का हल्का इस भाग के किनारों पर लगायें 
१३. गीला हिस्सा अंदर रखते हुए इस भाग को तिकोना कप आकार में मोड़ें   
१४. इस कप में थोड़ा सी भरावन डालें 
१५. तिकोने कप को बंद करें और पास पास से मोड़ें जिससे डिज़ाइन बन जाये 
१६. इसी प्रकार दुसरे भाग से और बाकी लोइयों से भी समोसा बना लें 
१७. समोसों को कपड़े से ढक कर रखें  
१८. समोसे तलने के लिए कड़ाही में तेल गरम करें 
१९. जब तेल मध्यम गरम हो जाये तब इसमें ८-१० समोसे डालें 
२०. आंच धीमी कर दें २ मिनट बाद समोसों को पलट दें 
२१. इन समोसों को पलटते हुए सब तरफ से सुनेहरा भूरा होने तक तल लें  
२२. इनको ठंडा होने दें और चाय कॉफ़ी या जूस के साथ इनका आनंद लें 


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