Corn Kofta in Spinach Curry | कॉर्न कोफ्ता इन स्पिनच करी | पालक करी में भुट्टे का कोफ्ता

Corn Kofta in Spinach Curry


Ingredients:

Corn Kernels- 250 gm
Flour - 2 tbsp
Spinach - 500 gm
Ginger - 2" piece (Chopped)
Green chilly - 2 (Chopped)
Onion - 1 cup (Chopped)
Cream - 1/2 cup
Raisins - 10 (Chopped)
Cashew nuts - 10 (Chopped)
Milk - 1 glass
Salt - 1 tsp
Oil - 2 tbsp
Oil for frying

Method:

1. Boil Corn in 3 cup water till tender
2. Remove corn from water
3. Grind the boiled corn without using water
4. Mix flour, raisins, cashewnuts, 1/2 tsp salt in mashed corn
5. Apply little oil on your palm and form small balls from this mixture
6. Heat oil and put 6-7 balls in it and deep fry on medium heat
7. Keep flipping them regularly and fry till they become golden brown
8. Take them out in a plate
9. Similarly fry rest of the balls and keep aside
10. Wash and chop spinach
11. Boil spinach with 1 cup water in cooker for 3 whistles
12. Let the boiled spinach cool
13. Blend boiled spinach
14. Add milk and 1/2 tsp salt in this blended spinach
15. Grind onion, ginger and green chilly into a paste
16. In a pan heat 2 tbsp oil and saute onion ginger paste
17. Keep cooking by stirring regularly till it becomes light brown
18. Add pureed spinach in it and boil for 10 minutes
19. Before serving add koftas in the spinach gravy
20. Boil for further 5 minutes
21. Take it out in a serving bowl
22. Garnish with cream
23. Serve it hot with roti, chapati or paratha

कॉर्न कोफ्ता इन स्पिनच करी | पालक करी में भुट्टे का कोफ्ता

सामग्री:

भुट्टे के दाने - २५० ग्राम 
मैदा - २ बड़े चम्मच 
पालक - ५०० ग्राम
अदरक - २" टुकड़ा (कटा हुआ)
हरी मिर्च - २ (कटी हुई)
प्याज - १ कप (कटा हुआ)
क्रीम - १/२ कप
किशमिश - १० (कटी हुई)
काजू - १० (कटे हुए)
दूध - १ गिलास
नमक - १ छोटा चम्मच
तेल - २ बड़े चम्मच
तलने के लिये तेल 

विधि:

१. भुट्टे के दानों को ३ कप पानी में तब तक उबालें जब तक ये मुलायम हो जायें
२. भुट्टे के दानों को पानी से निकाल लें 
३. उबले दानों को बिना पानी डाले पीस लें
४. पिसे भुट्टे में मैदा, किशमिश, काजू, १/२ छोटा चम्मच नमक मिलायें
५. हथेली पर थोड़ा तेल लगा कर इस मिश्रण के छोटे छोटे गोले बना लीजिये 
६. तलने के लिये तेल गरम करें और एक बार में ६-७  गोले मध्यम आंच पर तल लें 
७. कोफ्तों को पलटते रहें और सुनेहरा भूरा होने तक तल लें 
८. कोफ्तों को एक प्लेट में निकाल लें
९. इसी प्रकार बाकी कोफ्ते भी तल लें और एक तरफ रख दें 
१० पालक को धो कर काट लें
११. कुकर में १ कप पानी के साथ पालक को तीन सीटी आने तक उबाल लें
१२. उबली पालक को ठंडा होने दें 
१३. उबली पालक को पीस लें
१४. पीसी पालक में दूध और १/२ छोटा चम्मच नमक डाल दें 
१५. प्याज, अदरक और हरी मिर्च को महीन पीस लें
१६. एक बर्तन में २ बड़े चम्मच तेल गरम करें और प्याज अदरक के पेस्ट को भूनें 
१७. बराबर चलाते हुए इसे हल्का भूरा होने तक पकायें
१८. इसमें पीसी पालक का मिश्रण डालें और १० मिनट तक उबालें
१९. परोसने से पहले कोफ्तों को इस पालक की तरी में डालें 
२०. ५ मिनट और उबालें 
२१. परोसने के लिये एक बर्तन में निकाल लें 
२२. क्रीम से सजायें
२३. गरम गरम कोफ्ते रोटी, चपाती या पराठे के साथ परोसें 


Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Phare | Phale | Rice & Urad Dal Snack | फरे | फले | चावल उड़द दाल व्यंजन

Image
Phale  | Rice & Urad Dal Snack Ingredients: Rice Flour - 2 cup Salt - 2 tsp Oil - 3 tbsp Urad Dal - 1/2 cup Ginger - 1 tbsp (grated) Green Chilly - 2 (finely chopped) Cumin seeds - 1/2 tsp Red Chilli Powder - 1/2 tsp Coriander Powder - 1 tsp Fennel Powder (Saunf Powder) - 1 tsp Amchur Powder - 1 tsp Hing (Asafoetida) - 1/4 tsp Oil for deep frying Method: 1. Rinse the dal a couple of times and then soak in enough water for 3-4 hours 2. Grind the soaked dal to a coarse paste without adding water 3. Heat 1 tbsp Oil in a pan and add cumin seeds and hing & let them sizzle 4. Now add grated ginger and green chilly 5. Saute till the raw aroma of ginger goes away 6. Lower the flame and add coriander powder, red chilli powder, fennel powder 7. Mix well 8. Add the dal paste 9. On low flame mix dal and masala 10. Add 1 tsp salt and mix 11. With frequent stirring, cook till it thickens and dries a bit 12. Let the filling cool 13. Mix 1 tsp salt in Rice f
Read more

Winter Special Healthy Carrot Spinach Tomato Soup | पौष्टिक गाजर पालक टमाटर का सूप

Image
Healthy Carrot Spinach Tomato Soup Ingredients: Spinach - 250 gm Carrot - 200 gm Tomato - 250 gm Ginger - 2 tbsp (grated) Salt - 1 tsp Roasted Cumin Seed Powder - 1 tsp Crushed Black Pepper - 1/2 tsp Desi Ghee - 1 tsp Method: 1. Wash and chop Spinach leaves 2. Peel, wash and chop the carrots 3. Wash and chop the tomatoes 4. Boil spinach, carrots, tomatoes and ginger in 1 cup water for 3 whistles in cooker 5. Let the boiled vegetables cool 6. Blend the boiled vegetables nicely 7. Heat desi ghee and add cumin powder 8. Add blended vegetables and 2 cup water 9. Add salt and simmer for 5 minutes 10. Serve hot and healthy soup sprinkled with crushed black pepper 11. You can also enjoy the Soup with bread croutons or bread sticks पौष्टिक गाजर पालक टमाटर का सूप सामग्री: पालक - २५० ग्राम गाजर - २०० ग्राम टमाटर - २५० ग्राम  अदरक - २ बड़े चम्मच (कसी हुई) नमक - १ छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर - १ छोटा चम्मच कुटी काली मिर्च - १/२ छोटा चम्मच देसी घी - १ छोटा चम्
Read more

Falahari Singhara Chaat | Water Chestnut Fry | फलाहारी सिंघाड़े की चाट | छौंके हुए सिंघाड़े

Image
Singhare Ki Chaat  Ingredients: Singhare (Water Chestnut) - 1 kg Cumin Seeds - 1 tsp Green Chillies - 2 (finely chopped) Rock Salt (Sendha Namak) - 1 tsp Desi Ghee - 1 tsp Lemon Juice - 1 tbsp Roasted Peanuts - 1 tbsp Method: 1. Boil Singhara in cooker for 3-4 minutes 2. Drain, cool and peel boiled singharas 3. Chop each singhara into two pieces 4. Heat ghee in a pan 5. Add cumin seeds and let them splutter 6. Now add green chillies and fry for 10 seconds 7. Add chopped singhada to this  8. Add rock salt in it and fry on high heat for 30-40 seconds 9. Add lemon juice and take off heat 10. Immediately plate delicious and healthy Singhara Chaat. 11. Garnish it with roasted peanuts. This can also be enjoyed on a Fast (Vrat) day  सिंघाड़े की चाट  सामग्री: सिंघाड़े - १ किलो जीरा - १ छोटा चम्मच हरी मिर्च - २ (बारीक कटी हुई) सेंधा नमक - १ छोटा चम्मच देसी घी - १ छोटा चम्मच निम्बू का रस - १ बड़ा चम्मच भुनी मूंगफली - १ बड़ा चम्मच  विधि: १. सिंघाड़े को ३-४ मि
Read more