Masaledar Aloo Do Pyaza (Dry) | मसालेदार आलू दो प्याज़ा सब्ज़ी (सूखी )

Masaledar Aloo Do Pyaza (Dry)


Ingredients:

Potato - 500 gram (Medium size)
Small onions (Shallots)- 250 gram
Medium Size onion - 1 (finely chopped)
Curd / Yogurt - 1 cup
Cinnamon - 2" stick
Black Pepper - 1 tsp
Cloves - 8
Big Cardamom - 4
Coriander Seeds - 4 tsp
Whole Red Chilli - 2
Cumin Seeds - 1 tsp
Red Chilli powder - 1/2 tsp
Salt - 1 tsp
Oil - 4 tbsp
Coriander leaves (finely chopped) - 1 tbsp

Method:

1. Grind the medium size onion to a paste
2. Coarsely grind the coriander seeds
3. Peel the potatoes and cut each potato into 4 pieces.
Peel the small onions.
4. Heat Oil in a pan
5. Add cumin seeds, cinnamon, black pepper, cloves, cardamom, whole red chilli in oil and stir it lightly
6. Now add potato in the pan and fry it for 2 minutes
7. Add small onions in the pan and fry for 1 minute
8. Now add ground onion in the pan and mix nicely
9. In the sabzi add coarsely ground coriander, red chilli powder, salt and fry for a minute
10. Cover it and cook on low flame for 2 minutes
11. Remove the cover and stir it. Again cover it and cook for 5-6 minutes
12. When the potato have become soft add curd and stir fry for 2-3 minutes
13. Cover it and cook for 2-3 minutes
14. Masaledar Aloo Do Pyaza vegetable is ready
15. Garnish with coriander leaves and serve hot Aloo Do Pyaza with Paratha or Poori

मसालेदार आलू दो प्याज़ा सब्ज़ी

सामग्री :

आलू - ५०० ग्राम (मध्यम आकार के)
छोटे प्याज़ - २५० ग्राम (छिले हुए)
मध्यम आकार प्याज - १ (कटा हुआ)
दही - १ कप
दालचीनी - २" टुकड़ा
काली मिर्च - १ छोटा चम्मच
लौंग - ८
बड़ी इलाइची - ४
साबुत धनिया - ४ छोटे चम्मच
साबुत लाल मिर्च - २
जीरा - १ छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - १/२ छोटा चम्मच
नमक - १ छोटा चम्मच
तेल - ४ बड़े चम्मच
धनिया पत्ती (बारीक कटी हुई)- १ बड़ा चम्मच

विधि :

१. मध्यम आकार के  प्याज़ को पीस लें
२. साबुत धनिया को दरदरा पीस लें
३. आलू को छील कर हर आलू को चार टुकड़ों में काट लें
४. एक पैन में तेल गरम करें
५. तेल में जीरा, दालचीनी, काली मिर्च, लौंग, इलाइची, साबुत लाल मिर्च डालें और थोड़ा भूनें
६. अब इसमें आलू डाल कर २ मिनट तक भूनें
७. छोटे प्याज डालें और १ मिनट तक भूनें
८. अब सब्जी में पिसा हुआ प्याज डालें और अच्छे से मिलाएं
९. सब्जी में दरदरा पिसा धनिया, लाल मिर्च पाउडर, नमक डालें और १ मिनट तक भूनें
१०. ढक कर धीमी आंच पर २ मिनट तक पकायें
११. ढक्कन हटा कर चलायें और फिर ढक कर ५-६ मिनट तक पकायें
१२. जब आलू गल जायें दही डाल कर अच्छे से २-३ मिनट तक भूनें
१३. ढक कर २-३ मिनट पकायें
१४. आलू दो प्याज़ा सब्जी तैयार है
१५. गर्मागर्म आलू दो प्याज़ा को धनिया पत्ती से सजा कर परांठे या पूरी के साथ परोसें.


आलू-प्याज की यह सब्जी स्वाद के मामले में बेमिसाल है. इसकी रेसिपी बेहद आसान है. आलू और प्याज का यह मिला-जुला चटपटा टेस्ट जरूर आजमाएं.

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Winter Special Healthy Carrot Spinach Tomato Soup | पौष्टिक गाजर पालक टमाटर का सूप

Image
Healthy Carrot Spinach Tomato Soup Ingredients: Spinach - 250 gm Carrot - 200 gm Tomato - 250 gm Ginger - 2 tbsp (grated) Salt - 1 tsp Roasted Cumin Seed Powder - 1 tsp Crushed Black Pepper - 1/2 tsp Desi Ghee - 1 tsp Method: 1. Wash and chop Spinach leaves 2. Peel, wash and chop the carrots 3. Wash and chop the tomatoes 4. Boil spinach, carrots, tomatoes and ginger in 1 cup water for 3 whistles in cooker 5. Let the boiled vegetables cool 6. Blend the boiled vegetables nicely 7. Heat desi ghee and add cumin powder 8. Add blended vegetables and 2 cup water 9. Add salt and simmer for 5 minutes 10. Serve hot and healthy soup sprinkled with crushed black pepper 11. You can also enjoy the Soup with bread croutons or bread sticks पौष्टिक गाजर पालक टमाटर का सूप सामग्री: पालक - २५० ग्राम गाजर - २०० ग्राम टमाटर - २५० ग्राम  अदरक - २ बड़े चम्मच (कसी हुई) नमक - १ छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर - १ छोटा चम्मच कुटी काली मिर्च - १/२ छोटा चम्मच देसी घी - १ छोटा चम्
Read more

Falahari Singhara Chaat | Water Chestnut Fry | फलाहारी सिंघाड़े की चाट | छौंके हुए सिंघाड़े

Image
Singhare Ki Chaat  Ingredients: Singhare (Water Chestnut) - 1 kg Cumin Seeds - 1 tsp Green Chillies - 2 (finely chopped) Rock Salt (Sendha Namak) - 1 tsp Desi Ghee - 1 tsp Lemon Juice - 1 tbsp Roasted Peanuts - 1 tbsp Method: 1. Boil Singhara in cooker for 3-4 minutes 2. Drain, cool and peel boiled singharas 3. Chop each singhara into two pieces 4. Heat ghee in a pan 5. Add cumin seeds and let them splutter 6. Now add green chillies and fry for 10 seconds 7. Add chopped singhada to this  8. Add rock salt in it and fry on high heat for 30-40 seconds 9. Add lemon juice and take off heat 10. Immediately plate delicious and healthy Singhara Chaat. 11. Garnish it with roasted peanuts. This can also be enjoyed on a Fast (Vrat) day  सिंघाड़े की चाट  सामग्री: सिंघाड़े - १ किलो जीरा - १ छोटा चम्मच हरी मिर्च - २ (बारीक कटी हुई) सेंधा नमक - १ छोटा चम्मच देसी घी - १ छोटा चम्मच निम्बू का रस - १ बड़ा चम्मच भुनी मूंगफली - १ बड़ा चम्मच  विधि: १. सिंघाड़े को ३-४ मि
Read more

Namkeen Papdi | Swal Papdi | Triangular Papdi | नमकीन पापड़ी | स्वाल पापड़ी | तिकोनी पापड़ी

Image
Namkeen Papdi | Swal Papdi Ingredients: Flour - 2 Cups Oil - ¼ cup Salt - 1 tsp Ajwain (Carom Seeds)- 1 tsp Oil - for frying Method: 1. Mix 1/4 cup oil, salt and ajwain in the flour and mix well. 2. Using warm water(About 1/2 cup) little by little knead a little hard dough. 3. Keep the kneaded dough covered for half an hour to be set. 4. Slightly press the dough to make it smooth 5. Now make small balls of dough and press them between your palms to make them smooth and keep aside. 6. Pick a dough ball and keep the rest covered. 7. Roll the dough ball to a thin circle with a diameter of 5-6 inches 8. Using a fork make holes in the rolled circle 9. Now cut the circle to two parts using a knife 10. Now again cut perpendicularly of the previous cut to form four triangles from the circle 11. Keep the prepared triangles in a separate plate covered with muslin cloth 12. Prepare the triangles in the same way from all the dough balls and keep it in the plate 13. Put
Read more