Sabut Moong Dal Chilla | साबुत मूंग दाल चीला

Sabut Moong Dal Chilla


Ingredients:

Sabut Moong Dal - 1 cup
Rice Flour - 1 tbsp
Green Chillies - 4 
Ginger (chopped) - 2 tbsp
Salt - 1 tsp
Red Chilli Powder - 1/2 tsp
Chat Masala Powder - 1 tsp
Oil for shallow frying 
Cottage cheese (chhena) - 1/2 cup
Green Chutney 

Method:

1. Soak the Moong dal for at least 5 - 6 hours or preferably overnight
2. Add soaked moong dal along with green chilly and ginger piece in a grinding jar and grind till it attains paste like consistency. 
3. Remove the moong dal batter into a mixing bowl, add rice flour, salt, red chilli powder, chat masala powder
4. Mix everything well
5. Add little water to make the batter of pouring consistency
6. Place a tawa on medium heat, add 2 teaspoons of oil and spread it evenly on tawa
7. Once the oil is hot, add two heapful tablespoons of the moong dal batter on the tawa
8. Quickly spread it using the back of a spoon and apply little oil on the sides of the chilla.
9. Let the moong dal chilla cook for 2 minutes or till the bottom of the chilla turns golden brown
10. Flip the moong dal chilla and cook other side of the chilla too.
11. Remove the moong dahb l chilla on an absorbent sheet or kitchen towel 
12. Press the absorbent sheet on the chilla to absorb the excess oil
13. Spread green chutney over the chilla and now spread 1 tbsp cottage cheese over it.
14. Fold the chilla to give it  a shape of half moon. Cut the half moon to two parts 
15. Use the moong dal batter in a similar way to make more chillas
16. Serve hot chillas plain or stuffed with cottage cheese along with tomato chutney or tamarind chutney or green chutney

साबुत मूंग दाल चीला

सामग्री:

साबुत मूंग दाल - १ कप 
चावल का आटा - १ बड़ा चम्मच
हरी मिर्च - ४
अदरक (कटी हुई) - २ बड़े चम्मच
नमक - १ छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - १/२ छोटा चम्मच
चाट मसाला पाउडर - १ छोटा चम्मच

विधि :

१. मूंग दाल को ५-६ घंटे या रात भर के लिए पानी में भिगो दीजिये
२. भीगी हुई मूंग की दाल, हरी मिर्च और अदरक को ग्राइंडर में डाल कर पेस्ट बनने तक पीस लें 
३. मूंग दाल के पेस्ट को एक बर्तन में निकाल कर उसमे चावल का आटा, नमक, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला पाउडर डालें 
४. सारी सामग्री अच्छे से मिला लें 
५. पेस्ट में थोड़ा पानी डाल कर उसे थोड़ा पतला कर लें 
६. तवा को मध्यम आंच पर रखें, २ छोटे चम्मच तेल डालें और तवा पर बराबर फैलायें
७. जब तेल गरम हो जाये, २ बड़े चम्मच भर कर पेस्ट तवा पर डालें 
८. चम्मच के पीछे से तुरंत पेस्ट को तवा पर फैलायें और थोड़ा तेल चीला के चारों तरफ डालें 
९. मूंग दाल चीला को २ मिनट तक या चीला के निचले हिस्से के सुनेहरा भूरा होने तक पकने दें 
१०. मूंग दाल चीला को पलट दें और दूसरी तरफ से भी सेकें
११. मूंग दाल चीला को पेपर नैपकिन पर निकाल लीजिये 
१२. पेपर नैपकिन को चीला पर दबा कर उसका अतिरिक्त तेल सोख लीजिये 
१३. हरी चटनी को चीला के ऊपर फैलायें और फिर १ बड़ा चम्मच छेना उसके ऊपर फैलायें 
१४. चीला को आधे चाँद आकर में मोड़ लीजिये. आधे चाँद को दो भाग में काट लीजिये 
१५. मूंग दाल पेस्ट से इसी प्रकार और चीले बना लीजिये 
१६. गरमा गरम चीला को सादा या छेना भर कर टमाटर चटनी या इमली चटनी या हरी चटनी के साथ परोसें 

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Winter Special Healthy Carrot Spinach Tomato Soup | पौष्टिक गाजर पालक टमाटर का सूप

Image
Healthy Carrot Spinach Tomato Soup Ingredients: Spinach - 250 gm Carrot - 200 gm Tomato - 250 gm Ginger - 2 tbsp (grated) Salt - 1 tsp Roasted Cumin Seed Powder - 1 tsp Crushed Black Pepper - 1/2 tsp Desi Ghee - 1 tsp Method: 1. Wash and chop Spinach leaves 2. Peel, wash and chop the carrots 3. Wash and chop the tomatoes 4. Boil spinach, carrots, tomatoes and ginger in 1 cup water for 3 whistles in cooker 5. Let the boiled vegetables cool 6. Blend the boiled vegetables nicely 7. Heat desi ghee and add cumin powder 8. Add blended vegetables and 2 cup water 9. Add salt and simmer for 5 minutes 10. Serve hot and healthy soup sprinkled with crushed black pepper 11. You can also enjoy the Soup with bread croutons or bread sticks पौष्टिक गाजर पालक टमाटर का सूप सामग्री: पालक - २५० ग्राम गाजर - २०० ग्राम टमाटर - २५० ग्राम  अदरक - २ बड़े चम्मच (कसी हुई) नमक - १ छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर - १ छोटा चम्मच कुटी काली मिर्च - १/२ छोटा चम्मच देसी घी - १ छोटा चम्
Read more

Falahari Singhara Chaat | Water Chestnut Fry | फलाहारी सिंघाड़े की चाट | छौंके हुए सिंघाड़े

Image
Singhare Ki Chaat  Ingredients: Singhare (Water Chestnut) - 1 kg Cumin Seeds - 1 tsp Green Chillies - 2 (finely chopped) Rock Salt (Sendha Namak) - 1 tsp Desi Ghee - 1 tsp Lemon Juice - 1 tbsp Roasted Peanuts - 1 tbsp Method: 1. Boil Singhara in cooker for 3-4 minutes 2. Drain, cool and peel boiled singharas 3. Chop each singhara into two pieces 4. Heat ghee in a pan 5. Add cumin seeds and let them splutter 6. Now add green chillies and fry for 10 seconds 7. Add chopped singhada to this  8. Add rock salt in it and fry on high heat for 30-40 seconds 9. Add lemon juice and take off heat 10. Immediately plate delicious and healthy Singhara Chaat. 11. Garnish it with roasted peanuts. This can also be enjoyed on a Fast (Vrat) day  सिंघाड़े की चाट  सामग्री: सिंघाड़े - १ किलो जीरा - १ छोटा चम्मच हरी मिर्च - २ (बारीक कटी हुई) सेंधा नमक - १ छोटा चम्मच देसी घी - १ छोटा चम्मच निम्बू का रस - १ बड़ा चम्मच भुनी मूंगफली - १ बड़ा चम्मच  विधि: १. सिंघाड़े को ३-४ मि
Read more

Namkeen Papdi | Swal Papdi | Triangular Papdi | नमकीन पापड़ी | स्वाल पापड़ी | तिकोनी पापड़ी

Image
Namkeen Papdi | Swal Papdi Ingredients: Flour - 2 Cups Oil - ¼ cup Salt - 1 tsp Ajwain (Carom Seeds)- 1 tsp Oil - for frying Method: 1. Mix 1/4 cup oil, salt and ajwain in the flour and mix well. 2. Using warm water(About 1/2 cup) little by little knead a little hard dough. 3. Keep the kneaded dough covered for half an hour to be set. 4. Slightly press the dough to make it smooth 5. Now make small balls of dough and press them between your palms to make them smooth and keep aside. 6. Pick a dough ball and keep the rest covered. 7. Roll the dough ball to a thin circle with a diameter of 5-6 inches 8. Using a fork make holes in the rolled circle 9. Now cut the circle to two parts using a knife 10. Now again cut perpendicularly of the previous cut to form four triangles from the circle 11. Keep the prepared triangles in a separate plate covered with muslin cloth 12. Prepare the triangles in the same way from all the dough balls and keep it in the plate 13. Put
Read more