Bajra Aloo Mini Paratha /Tikki | बाजरा आलू मिनी पराठा /टिक्की | Potato Millet Paratha

Bajra Aloo Mini Paratha /Tikki


Ingredients :

Bajra (Pearl Millet) Aata - 1 cup
Potato (Boiled ) - 2 (medium size)
Salt - 1/2  tsp or as per taste
Red Chilli powder - 1/2 tsp
Coriander powder - 1/2 tsp
Ajwain (carom seeds) - 1 tsp
Cumin powder - 1/2 tsp
Curd - 2 tbsp
Oil / Ghee - 2-3 tbsp

Method :

1. Take bajra aata in a large bowl. Add salt, ajwain, red chilli powder, coriander powder
2. Add cumin powder and mix well
3. Peel and grate boiled potatoes on the bajra aata
4. Mix the grated potatoes in the aata nicely
5. Add curd in the aata mixture
6. Mix the curd in the aata and make a smooth dough
7. Take small lemon size portions of the dough and make balls of them
8. Slightly flatten the balls with your palms (not very thin) to form tikkis or mini parathas
9. Place a tawa or griddle on heat and brush it with little oil or ghee
10. Place few tikkis or mini parathas  on the tawa and cook on medium flame
11. Brush the mini parathas with little oil or ghee
12. After about 2 minutes flip them to cook it from other side
13. Keep flipping after 2 minutes to cook it evenly from both sides
14. When the mini parathas have turned golden brown take them out in a plate
15. Serve hot Bajra Mini Parathas or Tikkis with delicious green chutney
16. You can enjoy Bajra Tikkis as breakfast or snack or also as a main course dish with dal or any other vegetable curry.

बाजरा आलू मिनी पराठा /टिक्की  

सामग्री :

बाजरा आटा - १ कप
आलू (उबला हुआ) - २ (मध्यम आकार के) 
नमक - १/२ छोटा चम्मच या स्वाद अनुसार 
लाल मिर्च पाउडर - १/२ छोटा चम्मच
धनिया पाउडर - १/२ छोटा चम्मच 
अजवाइन - १ छोटा चम्मच 
जीरा पाउडर - १/२ छोटा चम्मच 
दही - २ बड़े चम्मच
तेल / घी - २-३ बड़े चम्मच 

विधि :

१. बाजरे का आटा एक बड़े बाउल में लें. नमक, अजवाइन, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर डालें 
२. जीरा पाउडर डालें और अच्छे से मिलायें 
३. आलू को छील कर आटे में कस लें 
४. कसे हुए आलू को आटे में अच्छे से मिलायें 
५. आटे में दही डालें 
६. दही को आटे में अच्छे से मिलायें और आटे को गूंथ लें 
७. निम्बू के आकार का गुंथा आटा लें और गोलियां बना लें 
८. हथेलियों के बीच में दबाते हुए टिक्की बना लें (बहुत पतला न करें) 
९. तवा को आंच पर रखें और हल्का घी या तेल लगाएं 
१०. टिक्कियों को तवे पे रखें और मध्यम आंच पर सेकें 
११. टिक्की या मिनी पराठे के ऊपर भी हल्का तेल या घी लगाएं 
१२. २ मिनट बाद टिक्कियों को पलट दें ताकि ये दूसरी तरफ से भी सिक जाएँ
१३. हर २ मिनट पर पलट पलट कर दोनों तरफ से सेकें 
१४. जब मिनी पराठे सुनहरे भूरे हो जाएँ तो इन्हे प्लेट में निकाल लें
१५.बाजरा मिनी पराठा या टिक्की को गरम गरम स्वादिष्ट हरी चटनी के साथ परोसें 
१६. आप बाजरा टिक्की का आनद नाश्ते के समय या खाने के समय किसी भी दाल या सब्जी के साथ ले सकते हैं.

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Phare | Phale | Rice & Urad Dal Snack | फरे | फले | चावल उड़द दाल व्यंजन

Image
Phale  | Rice & Urad Dal Snack Ingredients: Rice Flour - 2 cup Salt - 2 tsp Oil - 3 tbsp Urad Dal - 1/2 cup Ginger - 1 tbsp (grated) Green Chilly - 2 (finely chopped) Cumin seeds - 1/2 tsp Red Chilli Powder - 1/2 tsp Coriander Powder - 1 tsp Fennel Powder (Saunf Powder) - 1 tsp Amchur Powder - 1 tsp Hing (Asafoetida) - 1/4 tsp Oil for deep frying Method: 1. Rinse the dal a couple of times and then soak in enough water for 3-4 hours 2. Grind the soaked dal to a coarse paste without adding water 3. Heat 1 tbsp Oil in a pan and add cumin seeds and hing & let them sizzle 4. Now add grated ginger and green chilly 5. Saute till the raw aroma of ginger goes away 6. Lower the flame and add coriander powder, red chilli powder, fennel powder 7. Mix well 8. Add the dal paste 9. On low flame mix dal and masala 10. Add 1 tsp salt and mix 11. With frequent stirring, cook till it thickens and dries a bit 12. Let the filling cool 13. Mix 1 tsp salt in Rice f
Read more

Winter Special Healthy Carrot Spinach Tomato Soup | पौष्टिक गाजर पालक टमाटर का सूप

Image
Healthy Carrot Spinach Tomato Soup Ingredients: Spinach - 250 gm Carrot - 200 gm Tomato - 250 gm Ginger - 2 tbsp (grated) Salt - 1 tsp Roasted Cumin Seed Powder - 1 tsp Crushed Black Pepper - 1/2 tsp Desi Ghee - 1 tsp Method: 1. Wash and chop Spinach leaves 2. Peel, wash and chop the carrots 3. Wash and chop the tomatoes 4. Boil spinach, carrots, tomatoes and ginger in 1 cup water for 3 whistles in cooker 5. Let the boiled vegetables cool 6. Blend the boiled vegetables nicely 7. Heat desi ghee and add cumin powder 8. Add blended vegetables and 2 cup water 9. Add salt and simmer for 5 minutes 10. Serve hot and healthy soup sprinkled with crushed black pepper 11. You can also enjoy the Soup with bread croutons or bread sticks पौष्टिक गाजर पालक टमाटर का सूप सामग्री: पालक - २५० ग्राम गाजर - २०० ग्राम टमाटर - २५० ग्राम  अदरक - २ बड़े चम्मच (कसी हुई) नमक - १ छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर - १ छोटा चम्मच कुटी काली मिर्च - १/२ छोटा चम्मच देसी घी - १ छोटा चम्
Read more

Falahari Singhara Chaat | Water Chestnut Fry | फलाहारी सिंघाड़े की चाट | छौंके हुए सिंघाड़े

Image
Singhare Ki Chaat  Ingredients: Singhare (Water Chestnut) - 1 kg Cumin Seeds - 1 tsp Green Chillies - 2 (finely chopped) Rock Salt (Sendha Namak) - 1 tsp Desi Ghee - 1 tsp Lemon Juice - 1 tbsp Roasted Peanuts - 1 tbsp Method: 1. Boil Singhara in cooker for 3-4 minutes 2. Drain, cool and peel boiled singharas 3. Chop each singhara into two pieces 4. Heat ghee in a pan 5. Add cumin seeds and let them splutter 6. Now add green chillies and fry for 10 seconds 7. Add chopped singhada to this  8. Add rock salt in it and fry on high heat for 30-40 seconds 9. Add lemon juice and take off heat 10. Immediately plate delicious and healthy Singhara Chaat. 11. Garnish it with roasted peanuts. This can also be enjoyed on a Fast (Vrat) day  सिंघाड़े की चाट  सामग्री: सिंघाड़े - १ किलो जीरा - १ छोटा चम्मच हरी मिर्च - २ (बारीक कटी हुई) सेंधा नमक - १ छोटा चम्मच देसी घी - १ छोटा चम्मच निम्बू का रस - १ बड़ा चम्मच भुनी मूंगफली - १ बड़ा चम्मच  विधि: १. सिंघाड़े को ३-४ मि
Read more