Salted Amla Candy | Amla Candy Spicy | आंवला कैन्डी चटपटी

Salted Amla Candy | Amla Candy Spicy


Ingredients:

Indian gooseberries - 250 gm
Black salt - 2 tsp
Cumin seeds - 1 tsp
Carom seeds - 1 tsp
Black pepper - 1/2 tsp
Ginger powder - 1/2 tsp
Hing (Asafoetida) - 1/4 tsp

Method:

1. Take water in a vessel and let it heat
2. Wash and put the gooseberries in a colander
3. Once water boils, place the colander with gooseberries over the vessel and cover it
4. Cook for 8 minutes on high flame
5. Dry roast cumin seeds, carom seeds, black pepper, hing in a pan for half a minute
6. Keep the spices in a bowl to cool
7. Grind the spices with black salt and ginger powder
8. Take out the gooseberries from the colander and let them cool
9. Remove the seeds from the gooseberries and separate the segments
10. Cut each segment to two pieces
11. Add masala to the gooseberries and mix well
12. Keep gooseberries in a bowl for an hour, so that spices are absorbed well
13. After an hour, transfer the gooseberries to a tray and spread evenly
14. Dry amla candies in sun or under a fan for 2 days
15. Put the Amla Candy in a container and use this Spicy Tangy Homemade Amla Candy for 6 months

आंवला कैन्डी चटपटी

सामग्री:

आंवला - २५० ग्राम
काला नमक - २ छोटे चम्मच
जीरा - १ छोटा चम्मच
अजवायन - १ छोटा चम्मच
काली मिर्च - १/२ छोटा चम्मच
सोंठ (अदरक का पाउडर) - १/२ छोटा चम्मच
हींग - १/४ छोटा चम्मच

विधि:

१. एक ऎसा बर्तन लीजिए जिस पर छलनी आसानी से आ सके और बर्तन में पानी डालकर इसे ढककर पानी उबलने रख दीजिए
२. आंवला को धो कर छलनी में रख लीजिए
३. पानी में उबाल आने के बाद, आंवलों की छलनी बर्तन पर रखिए और आंवलों को ढक दीजिए.
४. आंवलों को 8 मिनिट तक तेज आंच पर भाप में पकने दीजिए.
५. पैन में जीरा, अजवायन, काली मिर्च और हींग को हल्का सा आधा मिनिट भून लीजिए
६. भुने मसाले को प्याले में निकाल लीजिए ताकि ये ठंडे हो जायें
७. मसालों के ठंडा होने पर इन्हें काला नमक, अदरक पाउडर के साथ डालकर पीस लीजिए.
८. छलनी से निकाल कर आंवला को ठंडा होने दें
९. आंवले के बीज निकल कर फांकें अलग कर लें
१०. फांकों को दो भाग में काटकर पतला कर लीजिए.
११. इनमें मसाले डालकर अच्छे से मिला दीजिए.
१२. आंवलों को प्याले में १ घंटे के लिए रखे रहने दीजिए, ताकि मसाले अच्छे से आंवलों में ज़ज़्ब हो जायें
१३. आंवला कैन्डी को सुखाने के लिए ट्रे में डालकर पतला पतला फैला दीजिए
१४. धूप में या पंखे की हवा में २ दिन के लिए सूखने के लिए रख दीजिए.
१५. नरम चटपटी आंवला कैन्डी को किसी भी कन्टेनर में भरकर रख दीजिए और ६ महीने तक खाइए.

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Phare | Phale | Rice & Urad Dal Snack | फरे | फले | चावल उड़द दाल व्यंजन

Image
Phale  | Rice & Urad Dal Snack Ingredients: Rice Flour - 2 cup Salt - 2 tsp Oil - 3 tbsp Urad Dal - 1/2 cup Ginger - 1 tbsp (grated) Green Chilly - 2 (finely chopped) Cumin seeds - 1/2 tsp Red Chilli Powder - 1/2 tsp Coriander Powder - 1 tsp Fennel Powder (Saunf Powder) - 1 tsp Amchur Powder - 1 tsp Hing (Asafoetida) - 1/4 tsp Oil for deep frying Method: 1. Rinse the dal a couple of times and then soak in enough water for 3-4 hours 2. Grind the soaked dal to a coarse paste without adding water 3. Heat 1 tbsp Oil in a pan and add cumin seeds and hing & let them sizzle 4. Now add grated ginger and green chilly 5. Saute till the raw aroma of ginger goes away 6. Lower the flame and add coriander powder, red chilli powder, fennel powder 7. Mix well 8. Add the dal paste 9. On low flame mix dal and masala 10. Add 1 tsp salt and mix 11. With frequent stirring, cook till it thickens and dries a bit 12. Let the filling cool 13. Mix 1 tsp salt in Rice f
Read more

Winter Special Healthy Carrot Spinach Tomato Soup | पौष्टिक गाजर पालक टमाटर का सूप

Image
Healthy Carrot Spinach Tomato Soup Ingredients: Spinach - 250 gm Carrot - 200 gm Tomato - 250 gm Ginger - 2 tbsp (grated) Salt - 1 tsp Roasted Cumin Seed Powder - 1 tsp Crushed Black Pepper - 1/2 tsp Desi Ghee - 1 tsp Method: 1. Wash and chop Spinach leaves 2. Peel, wash and chop the carrots 3. Wash and chop the tomatoes 4. Boil spinach, carrots, tomatoes and ginger in 1 cup water for 3 whistles in cooker 5. Let the boiled vegetables cool 6. Blend the boiled vegetables nicely 7. Heat desi ghee and add cumin powder 8. Add blended vegetables and 2 cup water 9. Add salt and simmer for 5 minutes 10. Serve hot and healthy soup sprinkled with crushed black pepper 11. You can also enjoy the Soup with bread croutons or bread sticks पौष्टिक गाजर पालक टमाटर का सूप सामग्री: पालक - २५० ग्राम गाजर - २०० ग्राम टमाटर - २५० ग्राम  अदरक - २ बड़े चम्मच (कसी हुई) नमक - १ छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर - १ छोटा चम्मच कुटी काली मिर्च - १/२ छोटा चम्मच देसी घी - १ छोटा चम्
Read more

Falahari Singhara Chaat | Water Chestnut Fry | फलाहारी सिंघाड़े की चाट | छौंके हुए सिंघाड़े

Image
Singhare Ki Chaat  Ingredients: Singhare (Water Chestnut) - 1 kg Cumin Seeds - 1 tsp Green Chillies - 2 (finely chopped) Rock Salt (Sendha Namak) - 1 tsp Desi Ghee - 1 tsp Lemon Juice - 1 tbsp Roasted Peanuts - 1 tbsp Method: 1. Boil Singhara in cooker for 3-4 minutes 2. Drain, cool and peel boiled singharas 3. Chop each singhara into two pieces 4. Heat ghee in a pan 5. Add cumin seeds and let them splutter 6. Now add green chillies and fry for 10 seconds 7. Add chopped singhada to this  8. Add rock salt in it and fry on high heat for 30-40 seconds 9. Add lemon juice and take off heat 10. Immediately plate delicious and healthy Singhara Chaat. 11. Garnish it with roasted peanuts. This can also be enjoyed on a Fast (Vrat) day  सिंघाड़े की चाट  सामग्री: सिंघाड़े - १ किलो जीरा - १ छोटा चम्मच हरी मिर्च - २ (बारीक कटी हुई) सेंधा नमक - १ छोटा चम्मच देसी घी - १ छोटा चम्मच निम्बू का रस - १ बड़ा चम्मच भुनी मूंगफली - १ बड़ा चम्मच  विधि: १. सिंघाड़े को ३-४ मि
Read more