Mango Ice Cream with Milk Powder

Mango Ice Cream with Milk Powder


Ingredients :

Milk - 2 cups
Mangoes - 2 (for 3/4 cup puree)
Sugar - 1/2 cup
Cornflour - 2 tbsp
Milk powder - 2 tbsp

Method :

1. Peel the skin from mangoes, then chop it roughly.
2. Transfer chopped mangoes to a mixer jar and blend it to a smooth puree
3. In a small mixing bowl take milk powder, then add cornflour and mix well with a spoon.
4. Add 1/4 cup milk and whisk it well so that there are no lumps.
5. Keep it aside
6. In a sauce pan, bring remaining milk to boil
7. Now add sugar and mix well until sugar completely dissolves
8. Now add milk powder mixture and keep cooking until it becomes slightly thick and coats the laddle
9. Switch off the flame and set aside to cool.
10. Once completely cool, add mango puree to it and mix well
11. Transfer to a freezer proof box and freeze for at least 4 hours.
12. Then beat it again and freeze it. Repeat this process for 2 more times.
13. Finally transfer to the box and freeze it for 8 hours.
14. Scoop and serve immediately.

मैंगो आइसक्रीम (मिल्क पाउडर वाली)

सामग्री :

दूध - २ कप 
आम - २ (३/४ कप गूदा के लिए)
चीनी - १/२ कप
कोर्न्फ्लौर - २ बड़े चम्मच 
मिल्क पाउडर - २ बड़े चम्मच 

विधि :

१. आम को छील कर काट लीजिये
२. कटा हुआ आम ब्लेंडर में डाल कर पीस लें 
३. एक छोटे बाउल में मिल्क पाउडर और कोर्न्फ्लौर डालें और इन्हे चम्मच से मिलायें
४. इसमें १/४ कप दूध डालें और अच्छे से मिला लें ताकि कोई भी गुठली न रहे 
५. इस मिश्रण को एक तरफ रख दें 
६. एक पात्र में बाकी दूध को उबलने रखें 
७. जब दूध उबलने लगे तब इसमें चीनी डाल कर मिलायें जब तक चीनी घुल न जाये 
८. अब मिल्क पाउडर का मिश्रण डालें और लगातार चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक दूध गाढ़ा हो जाये और कलछी पर तह लगाने लगे 
९. आंच बंद कर दें और मिश्रण को ठंडा होने दें 
१०. जब ठंडा हो जाये तो इसमें आम का पिसा हुआ गूदा डाल कर अच्छे से मिलायें  
११. इसे एक फ्रीजर में रखने वाले डिब्बे में डाल कर ४ घंटे के लिए फ्रीज कर दें 
१२. फिर निकाल कर एक बार अच्छे से चला लें और फ्रीज कर दें. इस प्रकार दो बार और फ्रीज़र से  निकाल कर चलायें 
१३. अब आखीर में डिब्बे में डाल कर ८ घंटे के लिए फ्रीज कर दें 
१४. आइस क्रीम को निकाल कर तुरंत सर्व  करें 

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