Oats and Vegetable Pancake | Chilla | Dosa | Uttapam | ओट्स सब्जियों का चीला | डोसा | उत्तपम

Oats and Vegetable Pancake


Ingredients :

Oats - 1 cup
Sooji (Semolina) - 1/2 cup
Curd - 1 cup
Lemon Juice - 1 tsp
Salt - 1 tsp or as per taste
Green Chillies (finely chopped) - 1 tsp
Cumin Seeds - 1/2 tsp
Ginger (grated) - 1 tbsp
Onion (finely chopped) - 1/2 cup
Capsicum (finely chopped) - 1/2 cup
Carrot (grated) - 1/2 cup
Tomato (finely chopped) - 1/2 cup
Coriander leaves (finely chopped) - 2 tbsp
Fruit Salt / Eno - 1 tsp
Oil - 2 tbsp

Method :

1. Make a fine powder of Oats in a grinder
2. In a large bowl add powdered oats, semolina, curd, lemon juice and give it a good stir
3. Add about 1 cup water and mix 
4. Set it aside for 15-20 minutes
5. Now add salt, green chilies, cumin seeds, ginger, onions, capsicum, carrots, tomato, coriander leaves and mix nicely
6. Make sure the consistency is like Dosa and if required add little water
7. Add Eno and mix well and it will become frothy
8. Heat a Tawa or Griddle and brush it with liitle oil
9. Lower the flame and sprinkle little water. 
10. Pour 1.5 ladle mixture in the center of the Tawa and spread it evenly in a circular manner with the help of the back of ladle
11. Make the flame high and let it cook from one side for about 2 minutes and drizzle little oil on the sides
12. Then flip it to cook it from other side 
13. Cook till it becomes golden brown from both sides and take it out in a plate
14. Similarly make some more pan cakes from the remaining batter
15. Serve this crispy and healthy Oats and Vegetable Pancake with ketchup or chutney.

ओट्स सब्जियों का चीला

सामग्री :

ओट्स - १ कप 
सूजी - १/२ कप 
दही - १ कप
निम्बू का रस - १ छोटा चम्मच
नमक - १ छोटा चम्मच या स्वाद अनुसार
हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) - १ छोटा चम्मच
जीरा - १/२ छोटा चम्मच
अदरक (कसा हुआ) - १ बड़ा चम्मच
प्याज (बारीक कटा हुआ) - १/२ कप
शिमला मिर्च (बारीक कटी हुई) - १/२ कप
गाजर (कसी हुई) - १/२ कप
टमाटर (बारीक कटा हुआ) - १/२ कप
धनिया पत्ती (बारीक कटी हुई) - २ बड़े चम्मच 
ईनो - १ छोटा चम्मच
तेल - २ बड़े चम्मच 

विधि :

१. ओट्स को ग्राइंडर में डाल कर महीन पीस लें 
२. एक बड़े बाउल में पिसा हुआ ओट्स, सूजी, दही, निम्बू का रस डालें और अच्छे से मिलायें
३. करीब १ कप पानी डालें और अच्छे से मिलायें 
४. इसे १५ -२० मिनट के लिए एक तरफ रख दें 
५. अब नमक, हरी मिर्च, जीरा, अदरक,  प्याज, शिमला मिर्च, गाजर, टमाटर, धनिया पत्ती डालें और अच्छे से मिलायें 
६. ध्यान रखें की मिश्रण का गाढ़ापन डोसा जैसा हो और आवश्यकता हो तो पानी डालें और मिलायें 
७. ईनो डालें और मिलायें. झाग बनेगा जिसे मिला लें 
८. तवा गरम करें और उस पर हल्का तेल फैलायें
९. आंच धीमी कर के हल्का पानी छिड़कें 
१०. तवा के बीच में १.५ कलछी मिश्रण डाल कर कलछी की उलटी तरफ की मदद से गोलाकार फैलायें 
११. आंच तेज़ कर दें और एक तरफ से २ मिनट तक पकने दें, और किनारों पर हल्का तेल डालें 
१२. अब पलट कर दूसरी तरफ से भी सेकें
१३. दोनों तरफ से गुलाबी भूरा होने तक सेकें और प्लेट में निकाल लें 
१४. इसी प्रकार बाकी मिश्रण के भी चीला बना लीजिये 

१५. इस कुरकुरे और पौष्टिक ओट्स सब्जियों के चीले को टोमेटो सॉस या चटनी के साथ परोसें 

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