Hari Matar ki Chat | Matar ki Ghugni | Green Peas Chaat | हरी मटर की चाट

Hari Matar ki Chat 



Ingredients :

Green Peas - 3 cup
Mustard Oil - 1 tbsp
Cumin Seeds - 1 tsp
Ginger (grated) - 1 tbsp
Green Chillies (finely chopped) - 1 tbsp
Salt - 1 tsp or as per taste
Coriander powder - 1 tsp
Chat masala - 1 tsp
Lemon Juice - 1 tbsp
Coriander leaves (finely chopped) - 1 tbsp
Papdi / Sev for garnishing (optional)

Method :

1. Heat oil in a pan
2. Add cumin seeds and allow to splutter
3. Add in ginger and green chillies and saute for a minute
4. Add green peas, salt and mix well
5. Cover and cook on low flame till peas are tender
6. Keep stirring in between
7. To check, take a pea in the spoon and press it with your finger, if it crushes easily, the peas have become tender
8. Add coriander powder and mix well
9. Cover and cook for 1-2 minutes
10. Remove from fire, add lemon juice, chat masala, coriander leaves and mix nicely
11. Serve hot plain or garnished with sev or papdi

हरी मटर की चाट 

सामग्री :

हरी मटर - ३ कप 
सरसों का तेल - १ टेबल स्पून 
जीरा - १ टी स्पून
अदरक (कसी हुई ) - १ टेबल स्पून  
हरी मिर्च (बारीक कटी) - १ टेबल स्पून या स्वाद अनुसार 
नमक - १ टी स्पून या स्वाद अनुसार
धनिया पाउडर - १ टी स्पून
चाट मसाला - १ टी स्पून
निम्बू का रस - १ टेबल स्पून
धनिया पत्ती (बारीक कटी) - १ टेबल स्पून
सेव / पापड़ी सजाने के लिए (ऐच्छिक)

 विधि :

१. एक पैन में तेल गरम करें 
२. जीरा डालें और तड़कने दें 
३. कसी हुई अदरक और हरी मिर्च दाल कर १ मिनट तक भूनें
४. हरी मटर, नमक डालें और अच्छे से मिलायें
५. अब ढक कर धीमी आंच पर मटर के मुलायम होने तक पकायें 
६. बीच बीच में चलाते रहें 
७. देखने के लिए मटर पाक गयी या नहीं, एक दाना चम्मच में ले कर ऊँगली से दबाएं, अगर आसानी से दब जाये तो मटर पक गयी है
८. धनिया पाउडर डालें और अच्छे से मिलायें 
९.  ढक कर १-२ मिनट और पकायें 
१०. आंच से उतार लें, निम्बू का रस, चाट मसला डाल कर मिलायें  
११ . सेव / पापड़ी से सजा कर गरम गरम परोसें 

 

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Phare | Phale | Rice & Urad Dal Snack | फरे | फले | चावल उड़द दाल व्यंजन

Image
Phale  | Rice & Urad Dal Snack Ingredients: Rice Flour - 2 cup Salt - 2 tsp Oil - 3 tbsp Urad Dal - 1/2 cup Ginger - 1 tbsp (grated) Green Chilly - 2 (finely chopped) Cumin seeds - 1/2 tsp Red Chilli Powder - 1/2 tsp Coriander Powder - 1 tsp Fennel Powder (Saunf Powder) - 1 tsp Amchur Powder - 1 tsp Hing (Asafoetida) - 1/4 tsp Oil for deep frying Method: 1. Rinse the dal a couple of times and then soak in enough water for 3-4 hours 2. Grind the soaked dal to a coarse paste without adding water 3. Heat 1 tbsp Oil in a pan and add cumin seeds and hing & let them sizzle 4. Now add grated ginger and green chilly 5. Saute till the raw aroma of ginger goes away 6. Lower the flame and add coriander powder, red chilli powder, fennel powder 7. Mix well 8. Add the dal paste 9. On low flame mix dal and masala 10. Add 1 tsp salt and mix 11. With frequent stirring, cook till it thickens and dries a bit 12. Let the filling cool 13. Mix 1 tsp salt in Rice f
Read more

Winter Special Healthy Carrot Spinach Tomato Soup | पौष्टिक गाजर पालक टमाटर का सूप

Image
Healthy Carrot Spinach Tomato Soup Ingredients: Spinach - 250 gm Carrot - 200 gm Tomato - 250 gm Ginger - 2 tbsp (grated) Salt - 1 tsp Roasted Cumin Seed Powder - 1 tsp Crushed Black Pepper - 1/2 tsp Desi Ghee - 1 tsp Method: 1. Wash and chop Spinach leaves 2. Peel, wash and chop the carrots 3. Wash and chop the tomatoes 4. Boil spinach, carrots, tomatoes and ginger in 1 cup water for 3 whistles in cooker 5. Let the boiled vegetables cool 6. Blend the boiled vegetables nicely 7. Heat desi ghee and add cumin powder 8. Add blended vegetables and 2 cup water 9. Add salt and simmer for 5 minutes 10. Serve hot and healthy soup sprinkled with crushed black pepper 11. You can also enjoy the Soup with bread croutons or bread sticks पौष्टिक गाजर पालक टमाटर का सूप सामग्री: पालक - २५० ग्राम गाजर - २०० ग्राम टमाटर - २५० ग्राम  अदरक - २ बड़े चम्मच (कसी हुई) नमक - १ छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर - १ छोटा चम्मच कुटी काली मिर्च - १/२ छोटा चम्मच देसी घी - १ छोटा चम्
Read more

Falahari Singhara Chaat | Water Chestnut Fry | फलाहारी सिंघाड़े की चाट | छौंके हुए सिंघाड़े

Image
Singhare Ki Chaat  Ingredients: Singhare (Water Chestnut) - 1 kg Cumin Seeds - 1 tsp Green Chillies - 2 (finely chopped) Rock Salt (Sendha Namak) - 1 tsp Desi Ghee - 1 tsp Lemon Juice - 1 tbsp Roasted Peanuts - 1 tbsp Method: 1. Boil Singhara in cooker for 3-4 minutes 2. Drain, cool and peel boiled singharas 3. Chop each singhara into two pieces 4. Heat ghee in a pan 5. Add cumin seeds and let them splutter 6. Now add green chillies and fry for 10 seconds 7. Add chopped singhada to this  8. Add rock salt in it and fry on high heat for 30-40 seconds 9. Add lemon juice and take off heat 10. Immediately plate delicious and healthy Singhara Chaat. 11. Garnish it with roasted peanuts. This can also be enjoyed on a Fast (Vrat) day  सिंघाड़े की चाट  सामग्री: सिंघाड़े - १ किलो जीरा - १ छोटा चम्मच हरी मिर्च - २ (बारीक कटी हुई) सेंधा नमक - १ छोटा चम्मच देसी घी - १ छोटा चम्मच निम्बू का रस - १ बड़ा चम्मच भुनी मूंगफली - १ बड़ा चम्मच  विधि: १. सिंघाड़े को ३-४ मि
Read more