Baked Vegetable in White Sauce | बेक्ड वेजिटेबल इन वाइट सॉस

Baked Vegetable in White Sauce



Ingredients :

Oil - 1 tbsp
Butter - 3 tbsp
Cheese (finely chopped) - 4 tbsp
All purpose flour (Maida) - 2 tbsp
Carrots (batons) - 1/2 cup
Cauliflower florets - 1 cup
Broccoli florets (blanched) - 1 cup
Beans (batons) - 1/2 cup
Red Capsicum/ Bell pepper (cubes) - 1/2 cup
Yellow Capsicum / Bell pepper (cubes) - 1/2 cup
Green Capsicum (cubes) - 1/2 cup
Peas - 1/2 cup
Garlic (chopped) - 1 tbsp
Milk (chiled) - 2 cups
Black pepper powder - 1 tsp
Salt - 1 tsp
Pineapple cubes - 1/4 cup

Method :

1. Take 2 tbsp butter in a pan and add 2 tbsp maida in it and mix well
2. Cook on low flame for 2-3 minutes and keep stirring
3. Add 2 cups of chilled milk and cook on low flame until it becomes slightly thick
4. Keep stirring and make sure there are no lumps
5. Add 1/2 tsp salt, 1/2 tsp black pepper powder and mix well
6. Cook till the white sauce starts sticking to the ladle
7. Add 2 tbsp chopped cheese, mix well and turn off the heat
8. White sauce is ready
9. In another pan add 1 tbsp oil
10. Now add 1 tbsp butter, garlic and saute for some time
11. Add beans, carrots and saute for 2 minutes
12. Now add cauliflower florets, peas and saute for a minute
13. Add broccoli florets, green capsicum, red capsicum, yellow capsicum and mix well
14. Saute for 3 to 4 minutes
15. Add 1/2 tsp salt, 1/2 tsp black pepper powder and mix well
16. Add pineapple cubes and saute for a minute
17. Add vegetables to prepared white sauce and mix well
18. Transfer the vegetables in white sauce in a greased baking dish
19. Sprinkle 2 tbsp finely chopped cheese
20. Keep it in preheated oven at 180 C for 15 minutes or till the top layer is slightly brown
21. Baked Vegetables in White Sauce is ready

बेक्ड वेजिटेबल इन वाइट सॉस 

सामग्री :

तेल - १ टेबल स्पून
मक्खन - ३ टेबल स्पून 
चीज़ (बारीक कटी) - ४ टेबल स्पून
मैदा - २ टेबल स्पून
गाजर (लम्बे टुकड़े) - १/२ कप
गोभी के छोटे टुकड़े - १ कप
ब्रोक्कोली के छोटे टुकड़े (ब्लांच्ड) - १ कप   
बीन्स (लम्बे टुकड़े) - १/२ कप
लाल शिमला मिर्च (क्यूब्स) - १/२ कप 
पीली शिमला मिर्च (क्यूब्स) - १/२ कप 
हरी शिमला मिर्च (क्यूब्स) - १/२ कप   
मटर - १/२ कप
लहसुन (कटा हुआ) - १ टेबल स्पून
दूध (ठंडा) - २ कप
काली मिर्च पाउडर - १ टी स्पून
नमक - १ टी स्पून 
अनानास क्यूब्स - १/४ कप

विधि :

१. एक पैन में २ टेबल स्पून मक्खन लें और इसमें २ टेबल स्पून मैदा डाल कर अच्छे से मिलायें
२. धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए २-३ मिनट पकायें
३. २ कप एकदम ठंडा दूध डालें और धीमे आंच पर थोड़ा गाढ़ा होने तक पकायें 
४. चलाते रहें ताकि गुठलियां न पद जायें
५. १/२ टी स्पून नमक, १/२ टी स्पून काली मिर्च पाउडर डालें और मिलायें 
६. तब तक पकायें जब तक वाइट सॉस कलछी पर चिपकती हुई दिखने लगे
७. २ टेबल स्पून चीज़ के टुकड़े डालें , अच्छे से मिलायें और आंच बंद कर दें 
८. वाइट सॉस तैयार है 
९. दुसरे पैन में १ टेबल स्पून तेल डालें
१०. अब इसमें १ टेबल स्पून मक्खन , लहसुन डालें और थोड़ा भूनें 
११. बीन्स, गाजर डालें और २ मिनट भूनें 
१२. अब गोभी के टुकड़े, मटर डालें और एक मिनट भूनें 
१३. ब्रोक्कोली के टुकड़े, हरी शिमला मिर्च, लाल शिमला मिर्च, पीली शिमला मिर्च डालें और मिलायें 
१४. ३ से ४ मिनट तक भूनें 
१५. १/२ टी स्पून नमक, १/२ टी स्पून काली मिर्च पाउडर डालें और मिलायें 
१६. अनानास क्यूब्स डालें और एक मिनट पकायें 
१७. सब्जियों को तैयार वाइट सॉस में डालें और अच्छे से मिलायें 
१८. एक चिकने बर्तन में सब्जियों को डाल दें 
१९. २ टेबल स्पून बारीक कटी चीज़ को इसके ऊपर डालें 
२०. इसे गरम किये हुए ओवन में १८० से तापमान पर १५ मिनट के लिए रखें या जब तक ऊपर की सतह हलकी भूरी हो जाये 
२१. बेक्ड वेजिटेबल इन वाइट सॉस तैयार है 



Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Phare | Phale | Rice & Urad Dal Snack | फरे | फले | चावल उड़द दाल व्यंजन

Image
Phale  | Rice & Urad Dal Snack Ingredients: Rice Flour - 2 cup Salt - 2 tsp Oil - 3 tbsp Urad Dal - 1/2 cup Ginger - 1 tbsp (grated) Green Chilly - 2 (finely chopped) Cumin seeds - 1/2 tsp Red Chilli Powder - 1/2 tsp Coriander Powder - 1 tsp Fennel Powder (Saunf Powder) - 1 tsp Amchur Powder - 1 tsp Hing (Asafoetida) - 1/4 tsp Oil for deep frying Method: 1. Rinse the dal a couple of times and then soak in enough water for 3-4 hours 2. Grind the soaked dal to a coarse paste without adding water 3. Heat 1 tbsp Oil in a pan and add cumin seeds and hing & let them sizzle 4. Now add grated ginger and green chilly 5. Saute till the raw aroma of ginger goes away 6. Lower the flame and add coriander powder, red chilli powder, fennel powder 7. Mix well 8. Add the dal paste 9. On low flame mix dal and masala 10. Add 1 tsp salt and mix 11. With frequent stirring, cook till it thickens and dries a bit 12. Let the filling cool 13. Mix 1 tsp salt in Rice f
Read more

Winter Special Healthy Carrot Spinach Tomato Soup | पौष्टिक गाजर पालक टमाटर का सूप

Image
Healthy Carrot Spinach Tomato Soup Ingredients: Spinach - 250 gm Carrot - 200 gm Tomato - 250 gm Ginger - 2 tbsp (grated) Salt - 1 tsp Roasted Cumin Seed Powder - 1 tsp Crushed Black Pepper - 1/2 tsp Desi Ghee - 1 tsp Method: 1. Wash and chop Spinach leaves 2. Peel, wash and chop the carrots 3. Wash and chop the tomatoes 4. Boil spinach, carrots, tomatoes and ginger in 1 cup water for 3 whistles in cooker 5. Let the boiled vegetables cool 6. Blend the boiled vegetables nicely 7. Heat desi ghee and add cumin powder 8. Add blended vegetables and 2 cup water 9. Add salt and simmer for 5 minutes 10. Serve hot and healthy soup sprinkled with crushed black pepper 11. You can also enjoy the Soup with bread croutons or bread sticks पौष्टिक गाजर पालक टमाटर का सूप सामग्री: पालक - २५० ग्राम गाजर - २०० ग्राम टमाटर - २५० ग्राम  अदरक - २ बड़े चम्मच (कसी हुई) नमक - १ छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर - १ छोटा चम्मच कुटी काली मिर्च - १/२ छोटा चम्मच देसी घी - १ छोटा चम्
Read more

Falahari Singhara Chaat | Water Chestnut Fry | फलाहारी सिंघाड़े की चाट | छौंके हुए सिंघाड़े

Image
Singhare Ki Chaat  Ingredients: Singhare (Water Chestnut) - 1 kg Cumin Seeds - 1 tsp Green Chillies - 2 (finely chopped) Rock Salt (Sendha Namak) - 1 tsp Desi Ghee - 1 tsp Lemon Juice - 1 tbsp Roasted Peanuts - 1 tbsp Method: 1. Boil Singhara in cooker for 3-4 minutes 2. Drain, cool and peel boiled singharas 3. Chop each singhara into two pieces 4. Heat ghee in a pan 5. Add cumin seeds and let them splutter 6. Now add green chillies and fry for 10 seconds 7. Add chopped singhada to this  8. Add rock salt in it and fry on high heat for 30-40 seconds 9. Add lemon juice and take off heat 10. Immediately plate delicious and healthy Singhara Chaat. 11. Garnish it with roasted peanuts. This can also be enjoyed on a Fast (Vrat) day  सिंघाड़े की चाट  सामग्री: सिंघाड़े - १ किलो जीरा - १ छोटा चम्मच हरी मिर्च - २ (बारीक कटी हुई) सेंधा नमक - १ छोटा चम्मच देसी घी - १ छोटा चम्मच निम्बू का रस - १ बड़ा चम्मच भुनी मूंगफली - १ बड़ा चम्मच  विधि: १. सिंघाड़े को ३-४ मि
Read more