Bread Kulfi with Jaggery (no cream, no milkmaid) | ब्रेड कुल्फी गुड़ वाली (ना क्रीम, ना मिल्कमेड)

Bread Kulfi with Jaggery



Ingredients :

Full fat milk - 1 litre
Bread Slices - 3
Saffron - 1/4 tsp
Jaggery powder - 1/2 cup
Almonds (chopped) - 2 tbsp
Pistachios (chopped) - 2 tbsp
Cardamom powder - 1/4 tsp

Method :

1. Trim and remove the hard sides of bread slices
2. Cut the bread into pieces and grind them to powder in a grinder
3. Heat milk in a pan and let it come to a boil
4. Lower the flame and cook for 5 minutes
5. Add saffron to it
6. Let it cook for about 7-8 minutes on medium flame stirring occassionally
7. Add breadcrumbs and stir well
8. Keep cooking on medium flame till milk thickens 
9. Add almonds, pistachios, cardamom powder and mix well
10. Remove from heat and add jaggery powder
11. Mic nicely
12. Let it cool completely
13. Fill the mixture in kulfi moulds
14. Close the lids and freeze for 8 hours
15. Dip the kulfi mould in water for half a minute
16. Take out Kulfi from the mould
17. Creamy and tasty Kulfi is ready

ब्रेड कुल्फी गुड़ वाली 

सामग्री :

फुल फैट दूध - १ लीटर 
ब्रेड स्लाइस - ३ 
केसर - १/४ टी स्पून 
गुड़ पाउडर - १/२ कप 
बादाम (कटे हुए) - २ टेबल स्पून 
पिस्ता (कटे हुए) - २ टेबल स्पून 
इलाइची पाउडर - १/४ टी स्पून 

विधि :

१. ब्रेड स्लाइस के किनारों को काट कर हटा दें 
२. ब्रेड को टुकड़ों में काट कर ग्राइंडर में पीस कर पाउडर बना लें 
३. दूध को एक पैन में गरम करने रखें और उबाल आने दें 
४. आंच धीमी कर दें और ५ मिनट पकने दें 
५. इसमें केसर डालें 
६. इसे मध्यम आंच पर ७-८ मिनट पकायें और बीच बीच में चलाते रहें 
७. ब्रेड का चूरा डालें और मिलायें  
८. दूध के गाढ़ा होने तक मध्यम आंच पर पकाते रहें  
९. बादाम, पिस्ता, इलाइची पाउडर डालें और अच्छे से मिला लें 
१०. आंच से उतार दें और गुड़ पाउडर डालें 
११. अच्छे से मिला लें 
१२. पूरी तरह ठंडा होने दें 
१३. मिश्रण को कुल्फी के सांचों में भरें 
१४. ढक्कन बंद कर दें और ८ घंटे फ्रीज़ करें  
१५. कुल्फी के सांचे को पानी में आधा मिनट डुबोयें 
१६. कुल्फी को सांचे से निकाल लें 
१७. मलाईदार और स्वादिष्ट कुल्फी तैयार है 


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