Instant Bathua Idli | इंस्टेंट बथुआ इडली

Instant Bathua Idli



Ingredients :

Sooji - 1 cup
Curd - 1/2 cup
Eno - 1 tsp
Salt - 1 tsp or as per taste
Bathua (boiled and squeezed) - 1/2 cup
Green Chillies (finely chopped) - 1 tsp
Ginger (grated) - 2 tsp

Method :

1. Take sooji in a mixing bowl, add curd, salt  and mix nicely
2. Add bathua, green chillies, ginger and mix
3. Add 1/2 cup water and mix
4. If the batter appears thick add liitle more water and mix
5. Cover it and keep aside for 10 minutes. After 10 minutes if the batter is thick add little more water.
6. When you are ready to steam the idlis, add eno and mix
7. Add batter in the greased idli moulds
8. Steam the idlis for 20 minutes
9. Take out the idli plates from steamer and wait for 2-3 minutes
10. With the help of a knife take out the idlis from the moulds
11. Delicious, healthy winter special Instant Bathua Idli is ready
12. Enjoy the hot idlis with coconut chutney

Tips to Remember :

  • Wash bathua 2-3 times nicely before boiling as it contains lot of mud
  • Add water at intervals as explained in the recipe above. Amount of water to be added depends on the quality of Sooji
  • Add green chillies less or more, as per your taste
  • If you want you can also add some blanched spinach along with bathua
  • Add eno just before steaming the idlis or else the idlis wil not rise properly 

इंस्टेंट बथुआ इडली 

सामग्री :

सूजी - १ कप 
दही - १/२ कप 
ईनो - १ टी स्पून 
नमक - १ टी स्पून या स्वाद अनुसार 
बथुआ (उबाल कर निचोड़ा हुआ) - १/२ कप 
हरी मिर्च (बारीक कटी) - १ टी स्पून 
अदरक (कसी हुई) - २ टी स्पून 

विधि :

१. एक प्याले में सूजी, दही, नमक डालें और मिलायें 
२. बथुआ, हरी मिर्च, अदरक डालें और मिलायें 
३. १/२ कप पानी डालें और मिलायें 
४. अगर मिश्रण गाढ़ा है तो थोड़ा पानी और डालें और मिलायें 
५. ढक कर १० मिनट के लिए एक तरफ रख दें. १० मिनट बाद अगर मिश्रण गाढ़ा लगे तो थोड़ा पानी डाल कर मिला लें 
६. जब आप इडली बनाने के लिए तैयार हैं, ईनो डालें और मिलायें 
७. मिश्रण को चिकने करे हुए इडली के सांचों में डालें 
८. इडली को २० मिनट तक भाप में पकायें
९. इडली प्लेट स्टीमर से निकाल लें और २-३ मिनट तक इंतज़ार करें 
१०. एक चाकू की सहायता से इडली को सांचो से निकाल लें 
११. स्वादिष्ट, सेहतभरी, सर्दियों की खास बथुआ इडली तैयार है 
१२. गरम गरम इडली का आनंद नारियल चटनी के साथ लें 

सुझाव :

  • बथुआ को उबालने से पहले अच्छे से २-३ बार धो लें क्यूंकि इसमें बहुत मिटटी होती है 
  • पानी थोड़ा थोड़ा कर के ही डालें जैसा रेसिपी में बताया है. पानी की मात्रा कितनी डालनी है ये सूजी के मोटई पर निर्भर है 
  • हरी मिर्च को आप अपने स्वाद अनुसार ज्यादा या कम कर सकते हैं 
  • अगर आप चाहें तो बथुआ के साथ उबली हुई पालक भी डाल सकते हैं 
  • ईनो को इडलियां पकने से ठीक पहले डालें वरना इडली ठीक से फूलेंगी नहीं 

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Phare | Phale | Rice & Urad Dal Snack | फरे | फले | चावल उड़द दाल व्यंजन

Image
Phale  | Rice & Urad Dal Snack Ingredients: Rice Flour - 2 cup Salt - 2 tsp Oil - 3 tbsp Urad Dal - 1/2 cup Ginger - 1 tbsp (grated) Green Chilly - 2 (finely chopped) Cumin seeds - 1/2 tsp Red Chilli Powder - 1/2 tsp Coriander Powder - 1 tsp Fennel Powder (Saunf Powder) - 1 tsp Amchur Powder - 1 tsp Hing (Asafoetida) - 1/4 tsp Oil for deep frying Method: 1. Rinse the dal a couple of times and then soak in enough water for 3-4 hours 2. Grind the soaked dal to a coarse paste without adding water 3. Heat 1 tbsp Oil in a pan and add cumin seeds and hing & let them sizzle 4. Now add grated ginger and green chilly 5. Saute till the raw aroma of ginger goes away 6. Lower the flame and add coriander powder, red chilli powder, fennel powder 7. Mix well 8. Add the dal paste 9. On low flame mix dal and masala 10. Add 1 tsp salt and mix 11. With frequent stirring, cook till it thickens and dries a bit 12. Let the filling cool 13. Mix 1 tsp salt in Rice f
Read more

Winter Special Healthy Carrot Spinach Tomato Soup | पौष्टिक गाजर पालक टमाटर का सूप

Image
Healthy Carrot Spinach Tomato Soup Ingredients: Spinach - 250 gm Carrot - 200 gm Tomato - 250 gm Ginger - 2 tbsp (grated) Salt - 1 tsp Roasted Cumin Seed Powder - 1 tsp Crushed Black Pepper - 1/2 tsp Desi Ghee - 1 tsp Method: 1. Wash and chop Spinach leaves 2. Peel, wash and chop the carrots 3. Wash and chop the tomatoes 4. Boil spinach, carrots, tomatoes and ginger in 1 cup water for 3 whistles in cooker 5. Let the boiled vegetables cool 6. Blend the boiled vegetables nicely 7. Heat desi ghee and add cumin powder 8. Add blended vegetables and 2 cup water 9. Add salt and simmer for 5 minutes 10. Serve hot and healthy soup sprinkled with crushed black pepper 11. You can also enjoy the Soup with bread croutons or bread sticks पौष्टिक गाजर पालक टमाटर का सूप सामग्री: पालक - २५० ग्राम गाजर - २०० ग्राम टमाटर - २५० ग्राम  अदरक - २ बड़े चम्मच (कसी हुई) नमक - १ छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर - १ छोटा चम्मच कुटी काली मिर्च - १/२ छोटा चम्मच देसी घी - १ छोटा चम्
Read more

Falahari Singhara Chaat | Water Chestnut Fry | फलाहारी सिंघाड़े की चाट | छौंके हुए सिंघाड़े

Image
Singhare Ki Chaat  Ingredients: Singhare (Water Chestnut) - 1 kg Cumin Seeds - 1 tsp Green Chillies - 2 (finely chopped) Rock Salt (Sendha Namak) - 1 tsp Desi Ghee - 1 tsp Lemon Juice - 1 tbsp Roasted Peanuts - 1 tbsp Method: 1. Boil Singhara in cooker for 3-4 minutes 2. Drain, cool and peel boiled singharas 3. Chop each singhara into two pieces 4. Heat ghee in a pan 5. Add cumin seeds and let them splutter 6. Now add green chillies and fry for 10 seconds 7. Add chopped singhada to this  8. Add rock salt in it and fry on high heat for 30-40 seconds 9. Add lemon juice and take off heat 10. Immediately plate delicious and healthy Singhara Chaat. 11. Garnish it with roasted peanuts. This can also be enjoyed on a Fast (Vrat) day  सिंघाड़े की चाट  सामग्री: सिंघाड़े - १ किलो जीरा - १ छोटा चम्मच हरी मिर्च - २ (बारीक कटी हुई) सेंधा नमक - १ छोटा चम्मच देसी घी - १ छोटा चम्मच निम्बू का रस - १ बड़ा चम्मच भुनी मूंगफली - १ बड़ा चम्मच  विधि: १. सिंघाड़े को ३-४ मि
Read more