Falahari Paneer in Dhaniya Pudina Gravy | Cottage Cheese in Coriander Mint Gravy | धनिया पुदीना के रसे में फलाहारी पनीर

Falahari Paneer in Dhaniya Pudina Gravy



Ingredients :

Home made paneer (cottage cheese) - 300 gms
Honey - 1 tsp
Rock Salt (sendha namak)- 1 tsp or to taste
Cream - 2 tbsp
Ghee - 2 tbsp
Green coriander (chopped fine) - 1 tbsp
Black pepper powder - 1/2 tsp
Lemon juice - 1 tsp
Green coriander (chopped) - 1 cup
Mint leaves - 1/2 cup
Green chillies (chopped) - 2
Ginger (chopped) - 1 tsp
Cashew - 6 to 8
Thick yogurt (dahi) - 1/2 cup 

Method :

1. Dice the paneer in the desired size.
2. Toss the paneer with 1/4 tsp salt, pepper, lemon juice, 1 tbsp finely chopped coriander
3. Set aside to marinate for 30 minutes.
4. Soak cashews in hot water for 30 minutes
5. Grind 1 cup chopped coriander, mint leaves, green chillies, ginger, cashew, yogurt to a smooth paste.
6. Heat 1 tablespoon ghee in a pan
7. Add the paneer and shallow fry for 2 to 3 minutes until just turning pink. 
8. Remove from the pan and set aside.
9. Add 1 tablespoon ghee to the same pan
10. Add the paste and sauté on low to medium heat till it leaves the sides of the pan.
11. Now add the cream and sauté till well incorporated.
12. Add honey, 3/4 tsp salt, paneer and toss.
13. Add 1 cup water and give a stir. 
14. Cover and cook on low heat for 3 to 4 minutes.
15. Serve it with any falahari poori, paratha or chila and Enjoy!!

धनिया पुदीना के रसे में फलाहारी पनीर    

सामग्री :

घर का बना पनीर - ३०० ग्राम 
शहद - १ टी स्पून 
सेंधा नमक - १ टी स्पून या स्वाद अनुसार 
क्रीम / मलाई - २ टेबल स्पून 
घी - २ टेबल स्पून 
हरा धनिया (बारीक कटा) - १ टेबल स्पून 
काली मिर्च पाउडर - १/२ टी स्पून 
निम्बू का रस - १ टी स्पून 
हरा धनिया (कटा हुआ) - १ कप
पुदीना पत्ती - १/२ कप 
हरी मिर्च (कटी हुई) - २ 
अदरक (कटी हुई) - १ टी स्पून 
काजू - ६ से ८ 
गाढ़ा दही - १/२ कप

विधि :  

१. पनीर को अपनी इच्छा अनुसार टुकड़ों में काट लीजिये 
२. पनीर में १/४ टी स्पून नमक, काली मिर्च, निम्बू का रस, १ टेबल स्पून बारीक कटी हरी धनिया डाल कर हलके से ऊपर नीचे करते हुए मिला लें 
३. मैरनेट होने के लिए ३० मिनट के लिए एक तरफ रख दें .
४. काजू को गरम पानी में ३० मिनट के लिए भिगो दें
५. १ कप कटा हुआ धनिया, पुदीना पत्ते, हरी मिर्च, अदरक, काजू, दही को महीन पीस लें .
६. एक पैन में १ टेबल स्पून घी गरम करें  
७. पनीर डालें और २-३ मिनट तक जब तक गुलाबी हो जाये, सेक लें .
८. पैन से निकाल कर एक तरफ रख दें . 
९. उसी पैन में १ टेबल स्पून घी और डालें 
१०. इसमें पिसा हुआ मसाला डालें और धीमी आंच पर पकायें, जब तक ये पैन के किनारों को छोड़ने लगे 
११. अब क्रीम डालें और तब तक भूनें जब तक ये एकदम मसाले में समा जाये 
१२. शहद, ३/४ टी स्पून नमक, पनीर डालें और ऊपर नीचे करते हुए हलके हाथ से मिलायें. 
१३. १ कप पानी डालें और मिला लें . 
१४. ढक कर धीमी आंच पर ३ से ४ मिनट पकायें.
१५. फलाहारी पूरी, पराठा, चीला के साथ परोसें और आनंद लें 

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Phare | Phale | Rice & Urad Dal Snack | फरे | फले | चावल उड़द दाल व्यंजन

Image
Phale  | Rice & Urad Dal Snack Ingredients: Rice Flour - 2 cup Salt - 2 tsp Oil - 3 tbsp Urad Dal - 1/2 cup Ginger - 1 tbsp (grated) Green Chilly - 2 (finely chopped) Cumin seeds - 1/2 tsp Red Chilli Powder - 1/2 tsp Coriander Powder - 1 tsp Fennel Powder (Saunf Powder) - 1 tsp Amchur Powder - 1 tsp Hing (Asafoetida) - 1/4 tsp Oil for deep frying Method: 1. Rinse the dal a couple of times and then soak in enough water for 3-4 hours 2. Grind the soaked dal to a coarse paste without adding water 3. Heat 1 tbsp Oil in a pan and add cumin seeds and hing & let them sizzle 4. Now add grated ginger and green chilly 5. Saute till the raw aroma of ginger goes away 6. Lower the flame and add coriander powder, red chilli powder, fennel powder 7. Mix well 8. Add the dal paste 9. On low flame mix dal and masala 10. Add 1 tsp salt and mix 11. With frequent stirring, cook till it thickens and dries a bit 12. Let the filling cool 13. Mix 1 tsp salt in Rice f
Read more

Winter Special Healthy Carrot Spinach Tomato Soup | पौष्टिक गाजर पालक टमाटर का सूप

Image
Healthy Carrot Spinach Tomato Soup Ingredients: Spinach - 250 gm Carrot - 200 gm Tomato - 250 gm Ginger - 2 tbsp (grated) Salt - 1 tsp Roasted Cumin Seed Powder - 1 tsp Crushed Black Pepper - 1/2 tsp Desi Ghee - 1 tsp Method: 1. Wash and chop Spinach leaves 2. Peel, wash and chop the carrots 3. Wash and chop the tomatoes 4. Boil spinach, carrots, tomatoes and ginger in 1 cup water for 3 whistles in cooker 5. Let the boiled vegetables cool 6. Blend the boiled vegetables nicely 7. Heat desi ghee and add cumin powder 8. Add blended vegetables and 2 cup water 9. Add salt and simmer for 5 minutes 10. Serve hot and healthy soup sprinkled with crushed black pepper 11. You can also enjoy the Soup with bread croutons or bread sticks पौष्टिक गाजर पालक टमाटर का सूप सामग्री: पालक - २५० ग्राम गाजर - २०० ग्राम टमाटर - २५० ग्राम  अदरक - २ बड़े चम्मच (कसी हुई) नमक - १ छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर - १ छोटा चम्मच कुटी काली मिर्च - १/२ छोटा चम्मच देसी घी - १ छोटा चम्
Read more

Falahari Singhara Chaat | Water Chestnut Fry | फलाहारी सिंघाड़े की चाट | छौंके हुए सिंघाड़े

Image
Singhare Ki Chaat  Ingredients: Singhare (Water Chestnut) - 1 kg Cumin Seeds - 1 tsp Green Chillies - 2 (finely chopped) Rock Salt (Sendha Namak) - 1 tsp Desi Ghee - 1 tsp Lemon Juice - 1 tbsp Roasted Peanuts - 1 tbsp Method: 1. Boil Singhara in cooker for 3-4 minutes 2. Drain, cool and peel boiled singharas 3. Chop each singhara into two pieces 4. Heat ghee in a pan 5. Add cumin seeds and let them splutter 6. Now add green chillies and fry for 10 seconds 7. Add chopped singhada to this  8. Add rock salt in it and fry on high heat for 30-40 seconds 9. Add lemon juice and take off heat 10. Immediately plate delicious and healthy Singhara Chaat. 11. Garnish it with roasted peanuts. This can also be enjoyed on a Fast (Vrat) day  सिंघाड़े की चाट  सामग्री: सिंघाड़े - १ किलो जीरा - १ छोटा चम्मच हरी मिर्च - २ (बारीक कटी हुई) सेंधा नमक - १ छोटा चम्मच देसी घी - १ छोटा चम्मच निम्बू का रस - १ बड़ा चम्मच भुनी मूंगफली - १ बड़ा चम्मच  विधि: १. सिंघाड़े को ३-४ मि
Read more