फलाहारी सिंघाड़े का चीला | Falahari Singhare Ka Cheela (Water Chestnuts Pancake)

Falahari Singhare Ka Cheela



Ingredients :

Singhara atta (Water Caltrop flour) - 1 cup 
Potato (boiled and mashed) - 1 cup 
Green coriander (chopped fine) - 2 tbsp 
Ginger green chilli paste - 1 tsp
Red chilli powder - 1/2 tsp
Sendha Namak (rock salt) - 1/2 tsp or to taste 
Ghee (clarified butter) / groundnut oil for pan frying

Method :

1. In a bowl mix singhara atta, mashed potato, green coriander, ginger chilli paste, red chilli powder, sendha namak.
2. Now make batter by adding water slowly. The consistency should be neither too thick nor too thin.
3. Heat a good nonstick tava (skillet) and pour 2 tbsp of the batter in the middle 
4. Spread it by the back of the spoon in a circular movement just like dosa.
5. Drizzle a few drops of ghee and flip to the other side, add ghee.
6. Roast on both the sides to the desired crispness.
7. Serve with Kacche Aam Pudina Ki Chutney (Raw Mango Mint Sauce). 

फलाहारी सिंघाड़े का चीला 

सामग्री :

सिंघाड़ा आटा - १ कप  
आलू (उबले और मसले हुए) - १ कप  
हरा धनिया (बारीक कटा) - २ टेबल स्पून 
अदरक हरी मिर्च का पेस्ट - १ टी स्पून 
लाल मिर्च पाउडर - १/२ टी स्पून 
सेंधा नमक - १/२ टी स्पून या स्वाद अनुसार  
घी / मूंगफली का तेल सेकने के लिए 

विधि :

१. एक बाउल में सिंघाड़ा आटा, मसला हुआ आलू, हरी धनिया, अदरक हरी मिर्च का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, सेंधा नमक डालें.
२. अब थोड़ा थोड़ा पानी दाल कर एक घोल बना लें. घोल न ज़्यादा गाढ़ा और न ज़्यादा पतला होना चाहिये.
३. एक नॉन स्टिक तवा को गरम करें और २ टेबल स्पून उसके बीच में डालें  
४. डोसा की तरह कलछी के पीछे से इसे गोल आकार में फैलायें.
५. थोड़ा सा घी डालें और पलट दें, घी डालें.
६. कुरकुरा होने तक दोनों तरफ से सेकें.
७. कच्चे आम पुदीना की चटनी के साथ परोसें.

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