Kadahi Paneer | कढ़ाही पनीर

Kadahi Paneer


Ingredients:

Paneer (Cottage Cheese) - 250 gms (Cut into long fingers)
Capsicums - 2 (Cut into long fingers)
Dry Red Chillies - 2
Coriander Seeds - 2 tsp
Ginger - ½ " piece (chopped finely) + 1" inch piece (finely shredded)
Garlic flakes - 10 (crushed)
Green chilly - 1 (chopped)
Tomatoes - 2 (chopped)
Fenugreek Seeds - A Pinch
Green Coriander - 1 tbsp (chopped)
Salt - ½ tsp
 Oil - 4 tbsp

Method:

1. Heat Red Chillies on a tawa, till slightly crisp and Dry
2. Pound (Crush Roughly) red chillies and coriander seeds
3. Heat 1 tbsp Oil in a Non Stick Pan
4. Saute Capsicum till done. Keep aside
5. Heat 2 tbsp oil. Add crushed garlic. Fry till light brown
6. Add Pounded mixture and cook for 15 sec
7. Add chopped ginger and green chillies
8. Add tomatoes, stir fry on low heat till oil separates
9. Add a pinch of Fenugreek seeds and salt.
10. Add Paneer and Capsicum. Cook for 2-3 min
11. Add shredded ginger and coriander
12. Mix Well. Serve hot.

कढ़ाही  पनीर 

सामग्री:

पनीर - २५० ग्राम (लम्बे टुकड़े)
शिमला मिर्च - २ ( लम्बे टुकड़े)
सूखी लाल  मिर्च - २
साबुत धनिया - २ छोटे चम्मच
अदरक - १ " (छोटी कटी हुई) + १/२ " (कसी हुई)
लहसुन कली - १० (कुटी हुई)
हरी मिर्च - १ (कटी हुई)
टमाटर - २ (कटे हुए)
मेथी दाने - एक चुटकी 
हरा धनिया - १ बड़ा चम्मच (कटा हुआ)
नमक - १/२ छोटा चम्मच
तेल - ४ बड़े चम्मच 

विधि:

१. लाल मिर्चों को तवे पर कुरकुरा होने तक गरम करें
२. लाल मिर्च और साबुत धनिया  को कूट लें 
३. एक बड़ा चम्मच तेल पैन में गरम करें 
४. शिमला मिर्च को इसमें भून लें और अलग रख दें
५. अब २ बड़े चम्मच तेल गरम करें और उसमे लहसुन को भूरा होने तक भूनें
६. इसमें कुटा हुआ मसाला डाल कर १५ सेकंड भूनें 
७. अब कटी हुई अदरक और हरी मिर्च डालें
८. टमाटर डाल कर तब तक भूनें जब तक तेल अलग हो जाये 
९. मेथी दाने और नमक डालें
१०. पनीर और शिमला मिर्च डालें और २-३ मिनट पकायें
११. कसी हुई अदरक और धनिया पत्ती डालें 

१२. अच्छे से मिलाएं और गरम गरम परोसें 


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