Methi Bites | Methi Namakpare | Fenugreek Crispies | मेथी बाइट्स | मेथी नमकपारे

Methi Bites



Ingredients:

Maida (All purpose flour) - 2 cup
Oil - 1/4 cup
Salt - 1 tsp
Ajwain - 1/2 tsp
Kasoori Methi - 2 tbsp
Oil for frying
Method :
1. Take maida in a big bowl or plate, add 1 tsp salt, 1/2 tsp ajawain and mix well.
2. Add 2 tbsp ksoori methi and mix
3. Add 1/4 cup oil and mix well
4. Now add little water at a time and knead a bit soft dough. 
5. Cover the dough and keep it aside for 15-20 minutes to set.
6. Take a orange size portion from the dough and press between your palms to give smoothness
7. Roll out little thick circle from it
8. Using fork make marks on the circle so that the bites don't puff while frying
9. Using knife cut squares or triangles with size of your choice, from the circle.  
10. Heat oil in a kadahi to fry
11. Add rolled bites in the medium hot oil as many as can easily fry in the kadahi
12. Fry them on low medium heat till they turn golden brown from all sides
13. Take them out in a plate
14. Serve these Tasty, crunchy Methi Bites as Tea-time snack, Pakwan for Holi, Diwali or as starter for parties

मेथी नमकपारे  

सामग्री :

मैदा - २ कप 
तेल - १/४ कप 
नमक - १ टी स्पून 
अजवाइन - १/२ टी स्पून 
कसूरी मेथी - २ टेबल स्पून 
तलने के लिए तेल  

विधि :

१. मैदा को एक बड़े प्याले या प्लेट में लें, १ टी स्पून नमक, १/२ टी स्पून अजवाइन डालें और अच्छे से मिलायें.
२. २ टेबल स्पून कसूरी मेथी डालें और मिलायें 
३. १/४ कप तेल डालें और अच्छे से मिलायें
४. अब थोड़ा थोड़ा पानी डालते हुए थोड़ा मुलायम मैदा गूंथ लें. 
५. गुंथी मैदा को ढक कर सेट होने के लिए १५-२० मिनट तक एक तरफ रख दें .
६. एक संतरे के बराबर हिस्सा मैदा से लें और हथेलियों के बीच में दबाते हुए चिकना कर लें 
७. इससे थोड़ा मोटा गोलाकार बेल लें 
८. कांटे की सहायते से इस गोलाकार में छेद कर लें ताकि तलते समय नमकपारे फूल न जायें 
९. चाकू की सहायता से गोलाकार से चौकोर या तिकोने आकार अपनी पसंद अनुसार काट लें   
१०. एक कड़ाही में तलने के लिए तेल गरम करें 
११. बेले हुए नमकपारे को मध्यम गरम तेल में डालें, जितने कड़ाही में एक बार में आसानी से आ जायें 
१२. धीमी मध्यम आंच में सब ओर से सुनेहरा भूरा होने तक तल लें 
१३. एक प्लेट में निकाल लें 
१४. स्वादिष्ट, कुरकुरे मेथी नमकपारे का चाय के साथ, होली या दिवाली के पकवान की तरह या पार्टी के स्टार्टर की तरह आनंद लें 

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