स्वस्थ सब्जियों भरा उपमा | Healthy Vegetable Upma

स्वस्थ सब्जियों भरा उपमा 



सामग्री:


सूजी (भुनी हुई) - १/२ कप 

सरसों के दाने - १/२ छोटा चम्मच
करी पत्ता - ३ डंडी
प्याज (बारीक़ कटा हुआ)  - १ (मध्यम आकर)
आलू (बारीक़ कटा हुआ) - १ (मध्यम आकर)
मटर के दाने (उबले हुए) - १ कप
गाजर   (बारीक़ कटी हुई ) - १ (मध्यम आकर)
शिमला मिर्च (बारीक़ कटी हुई ) - १ (मध्यम आकर)
तेल - १ बड़ा चम्मच 
नीम्बू का रस - १ बड़ा चम्मच 
नमक - १ छोटा चम्मच 
पिसी लाल मिर्च - १/२ छोटा चम्मच 
पानी - २ कप 
हरा धनिया  (बारीक़ कटा हुआ) - १ बड़ा चम्मच

विधि:


  1. मध्यम आंच पर एक बर्तन में तेल गरम करें  
  2. जब सरसों के दाने फूल जाएं तो करी पत्ता डालें 
  3. अब प्याज डालें 
  4. इसे चलाते रहें जब तक प्याज पारदर्शी न हो जाये 
  5. आलू, गाजर, शिमला मिर्च, मटर को इस भुने प्याज में डालें 
  6. सब सब्जियां अच्छे से मिलाएं और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक सब्जियां गल नहीं जाती 
  7. नमक और पिसी लाल मिर्च डालें
  8. अच्छे से मिलाएं
  9. अब इसमें पानी डालें
  10. पानी को तेज़ आंच पर उबालें 
  11. जब पानी उबलने लगे इसमें सूजी डालें
  12. सूजी मिला कर मध्यम आंच पर पानी सूखने तक पकाएं 
  13. हरी धनिया और नीम्बू का रस डाल कर आंच से उतार लें 
  14. गरमा गरम स्वास्थ से भरपूर उपमा परोसें 

HEALTHY  VEGETABLE  UPMA

Ingredients :

Semolina (Dry Roasted) -1/2 cup

Mustard Seeds-1/2  tsp

Curry Leaves - 3 stems

Onion(finely chopped) - 1 medium size

Potato (finely chopped) - 1 medium size

Green Peas (boiled) - 1 cup

Carrot (finely chopped) - 1 medium size

Capsicum (finely chopped)  - 1 medium size

Oil- 1 tbsp

Lemon Juice - 1 tbsp 

Salt - 1 tsp 

Red Chilli powder - 1/2 tsp 

Water - 2 cups 

Coriander Leaves (Finely chopped)  -1 tbsp


Method:

  1. Heat the oil in a pan on medium heat. 
  2. Add mustard seeds
  3. When Mustard seeds pop add Curry Leaves 
  4. Now add Onion 
  5. Stir till onions  become transparent.
  6. Add Potato, carrot, capsicum, green peas in the pan. 
  7. Mix all vegetables nicely and cook in low heat till all vegetables become tender 
  8. Add Salt and Red Chilli Powder
  9. Mix well
  10. Add water in the pan
  11. Boil water at high heat
  12. When the water boils add semolina 
  13. Mix and Cook on medium heat till moisture evaporates 
  14. Add coriander leaves and lemon juice and Remove from heat
  15. Serve this hot and healthy upma....


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