पौष्टिक पोहा | Healthy Poha

पौष्टिक पोहा


   

सामग्री:

चूरा (पोहा) - १ कप
राई - १ छोटा चम्मच
नमक - १ छोटा चम्मच
हल्दी -  १ छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - १ छोटा चम्मच
निम्बू का रस - २ बड़े चम्मच
करी पत्ता : १० - १२
प्याज (बारीक कटी) - १ कप
आलू (बारीक कटा) - १ कप
मटर  - १ कप
गाजर (बारीक कटी) - १/२ कप
शिमला मिर्च (बारीक कटी) - १/२ कप
तेल - १ बड़ा चम्मच
धनिया पत्ती  (बारीक कटी) - १/२ कप

विधि:

  1. चूरा अच्छे से धो लें और दो चम्मच पानी मिला कर रखें
  2. कड़ाही  में तेल गरम करें
  3. इसमें राई डाल कर तड़कायें
  4. अब करी पत्ता डालें और चलायें
  5. अब प्याज डाल कर तब तक भूने, जब तक पारदर्शी न हो जाये
  6. अब इसमें सारी सब्जियां डाल कर मिलाए
  7. १/२ चम्मच नमक, १/२ चम्मच लाल मिर्च डाल कर मिलाए
  8. इसे ढक कर तब तक पकाएं जब तक सब्जियां गल नहीं जाती
  9. चूरे में हल्दी, १/२ चम्मच नमक, १/२ चम्मच लाल मिर्च, निम्बू का रस डाल कर मिलाए
  10. देखें की सब्जियां गल गयी हैं
  11. अब कड़ाही में चूरा डाल दें
  12. सब्जियों और चूरे को अच्छे से मिलाएं और धनिया पत्ती डाल कर १ मिनट पकाये
  13. पोहा परोसने के लिए तैयार है  

Healthy Poha

Ingredients:

Flattened rice (Poha)- 1 cup
Mustard Seeds - 1 tsp
Salt - 1 tsp
Turmeric Powder - 1 tsp
Red Chili Powder - 1 tsp
Lemon Juice - 2 tbsp
Curry Leaves : 10-12
Onion(finely chopped) - 1 cup
Potato (finely chopped) - 1 cup
Green Peas - 1 cup
Carrot (finely chopped) - 1/2 cup
Capsicum (finely chopped)- 1/2cup
Oil - 1 tbsp

Coriander Leaves (finely chopped) - 1/2 cup

Method:

  1. Wash Poha nicely and mix 2 tbsp water and keep aside
  2. Heat Oil in a Wok
  3. Add mustard seeds and let them 
    crackle
  4. Add Curry Leaves and fry for few 
    seconds
  5. Add onion and fry till it 
    becomes transparent
  6. Now add all vegetables and mix 
    well
  7. Add 1/2 tsp salt and 1/2 tsp red 
    chili powder and mix
  8. Cover it till the vegetables become 
    tender
  9. Add turmeric powder, 1/2 tsp salt, 
    1/2 tsp red chili powder, lemon 
    juice to the poha and mix well
  10. Check if the vegetables are tender
  11. Add Poha in it
  12. Mix Poha and Vegetables, add 
    coriander leaves and cook for a 
    minute
  13. Poha is ready to serve



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