Falahari Vrat ki Sukhi Arbi | Arbi Fry for Vrat | फलाहारी व्रत की सूखी अरबी

Falahari Vrat ki  Sukhi Arbi


Ingredients:

Arbi (Colocasia) - 500 gm
Peanut Oil - 2 tbsp
Ajwain (Carom Seeds) - 1 tsp
Green Chillies - 2 (Slit lengthwise)
Roasted Cumin Powder - 2 tsp
Grounded Black Pepper - 1 tsp
Rock Salt (Sendha Namak) - 1 tsp
Lemon Juice - 1 tbsp
Coriander Leaves - 1 tbsp (Finely chopped)

Method:

1. Wash and parboil arbi so that it is still hard
2. Peel it when cold
3. Cut slices lengthwise
4. Heat oil in a pan
5. Add ajwain and slit green chillies
6. When they start to splutter, add arbi slices and mix
7. Cook uncovered on low flame till done
8. When the arbi is properly cooked, add cumin powder, rock salt, pepper powder and mix well
9. Remove from fire and transfer in a serving bowl
10. Add lemon juice to it and mix
11. Decorate with coriander leaves 
12. Serve hot with kuttu ki poori or as snack with a cup of tea

फलाहारी व्रत की सूखी अरबी

सामग्री :

अरबी - ५०० ग्राम
मूंगफली का तेल - २ बड़े चम्मच
अजवाइन - १ छोटा चम्मच
हरी मिर्च - २ (लम्बाई में कटी हुई)
भुना जीरा पाउडर - २ छोटे चम्मच
काली मिर्च पाउडर - १ छोटा चम्मच
सेंधा नमक - १ छोटा चम्मच
निम्बू का रस - १ बड़ा चम्मच
धनिया पत्ती - १ बड़ा चम्मच (बारीक कटी हुई)

विधि:

१. अरबी को धो कर अधपका उबाल लें ताकि वो थोड़ी कड़ी रहे 
२. जब अरबी ठंडी हो जाये तो छील लें 
३. अरबी को लम्बाई में काट लें 
४. एक बर्तन में तेल गरम करें 
५. इसमें अजवाइन और कटी हरी मिर्च डालें 
६. जब अजवाइन तड़कने लगे, अरबी के टुकड़े डाल दें और अच्छे से मिलायें
७. अब इसे धीमी आंच पर बिना ढके, पूरी तरह गल जाने तक पकायें
८. जब अरबी गल जाये तब इसमें जीरा पाउडर, सेंधा नमक, काली मिर्च पाउडर डालें और अच्छे से मिलायें
९. आंच से उतार कर परोसने के बर्तन में निकाल लें 
१०. इसमें निम्बू का रस डाल कर मिलायें 
११. धनिया पत्ती से सजायें
१२. गरम गरम अरबी कुट्टू की पूरी या चाय के साथ नाश्ते की तरह परोसें 

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Winter Special Healthy Carrot Spinach Tomato Soup | पौष्टिक गाजर पालक टमाटर का सूप

Image
Healthy Carrot Spinach Tomato Soup Ingredients: Spinach - 250 gm Carrot - 200 gm Tomato - 250 gm Ginger - 2 tbsp (grated) Salt - 1 tsp Roasted Cumin Seed Powder - 1 tsp Crushed Black Pepper - 1/2 tsp Desi Ghee - 1 tsp Method: 1. Wash and chop Spinach leaves 2. Peel, wash and chop the carrots 3. Wash and chop the tomatoes 4. Boil spinach, carrots, tomatoes and ginger in 1 cup water for 3 whistles in cooker 5. Let the boiled vegetables cool 6. Blend the boiled vegetables nicely 7. Heat desi ghee and add cumin powder 8. Add blended vegetables and 2 cup water 9. Add salt and simmer for 5 minutes 10. Serve hot and healthy soup sprinkled with crushed black pepper 11. You can also enjoy the Soup with bread croutons or bread sticks पौष्टिक गाजर पालक टमाटर का सूप सामग्री: पालक - २५० ग्राम गाजर - २०० ग्राम टमाटर - २५० ग्राम  अदरक - २ बड़े चम्मच (कसी हुई) नमक - १ छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर - १ छोटा चम्मच कुटी काली मिर्च - १/२ छोटा चम्मच देसी घी - १ छोटा चम्
Read more

Falahari Singhara Chaat | Water Chestnut Fry | फलाहारी सिंघाड़े की चाट | छौंके हुए सिंघाड़े

Image
Singhare Ki Chaat  Ingredients: Singhare (Water Chestnut) - 1 kg Cumin Seeds - 1 tsp Green Chillies - 2 (finely chopped) Rock Salt (Sendha Namak) - 1 tsp Desi Ghee - 1 tsp Lemon Juice - 1 tbsp Roasted Peanuts - 1 tbsp Method: 1. Boil Singhara in cooker for 3-4 minutes 2. Drain, cool and peel boiled singharas 3. Chop each singhara into two pieces 4. Heat ghee in a pan 5. Add cumin seeds and let them splutter 6. Now add green chillies and fry for 10 seconds 7. Add chopped singhada to this  8. Add rock salt in it and fry on high heat for 30-40 seconds 9. Add lemon juice and take off heat 10. Immediately plate delicious and healthy Singhara Chaat. 11. Garnish it with roasted peanuts. This can also be enjoyed on a Fast (Vrat) day  सिंघाड़े की चाट  सामग्री: सिंघाड़े - १ किलो जीरा - १ छोटा चम्मच हरी मिर्च - २ (बारीक कटी हुई) सेंधा नमक - १ छोटा चम्मच देसी घी - १ छोटा चम्मच निम्बू का रस - १ बड़ा चम्मच भुनी मूंगफली - १ बड़ा चम्मच  विधि: १. सिंघाड़े को ३-४ मि
Read more

Namkeen Papdi | Swal Papdi | Triangular Papdi | नमकीन पापड़ी | स्वाल पापड़ी | तिकोनी पापड़ी

Image
Namkeen Papdi | Swal Papdi Ingredients: Flour - 2 Cups Oil - ¼ cup Salt - 1 tsp Ajwain (Carom Seeds)- 1 tsp Oil - for frying Method: 1. Mix 1/4 cup oil, salt and ajwain in the flour and mix well. 2. Using warm water(About 1/2 cup) little by little knead a little hard dough. 3. Keep the kneaded dough covered for half an hour to be set. 4. Slightly press the dough to make it smooth 5. Now make small balls of dough and press them between your palms to make them smooth and keep aside. 6. Pick a dough ball and keep the rest covered. 7. Roll the dough ball to a thin circle with a diameter of 5-6 inches 8. Using a fork make holes in the rolled circle 9. Now cut the circle to two parts using a knife 10. Now again cut perpendicularly of the previous cut to form four triangles from the circle 11. Keep the prepared triangles in a separate plate covered with muslin cloth 12. Prepare the triangles in the same way from all the dough balls and keep it in the plate 13. Put
Read more