Makhana Kheer For Vrat | Fox nut Pudding For Fast | व्रत की मखाना खीर

Makhana Kheer For Vrat | Foxnut Pudding For Fast


Ingredients:

Makhana (Fox nut) - 2 cup
Milk - 1 litre
Almonds - 1/2 cup
Pistachios - 1 tbsp
Chironji (Charoli Seeds) - 1 tbsp
Green Cardamom Powder - 1 tsp
Sugar - 1/2 cup
Desi Ghee - 2 tbsp

Method:

1. Soak Almonds and Pistachios in hot water for 10 minutes
2. After 10 minutes peel the almonds and pistachios
3. Finely chop the almonds and pistachios
4. Heat Ghee in a Kadahi
5. Fry makhana in this ghee by continuous stirring
6. Fry till it becomes light brown
7. Now add milk in this kadahi and let it boil
8. When it starts boiling, lower heat and let it cook
9. Add cardamom powder and mix well
10. After 5 minutes add chopped almonds and chopped pistachios
11. Cook till it becomes thick and then add sugar and chirongi
12. Cook for 2 minutes
13. The healthy and delicious Kheer is ready
14. Serve it hot or chilled. This is a perfect sweet dish for any Fast (Vrat) day.

व्रत की मखाना खीर

सामग्री:

मखाना - २ कप
दूध - १ लीटर 
बादाम - १/२ कप
पिस्ता - १ बड़ा चम्मच
चिरोंजी - १ बड़ा चम्मच
छोटी इलाइची पाउडर - १ छोटा चम्मच
चीनी - १/२ कप
देसी घी - २ बड़े चम्मच 

विधि:

१. बादाम और पिस्ता को १० मिनट के लिए गरम पानी में भिगोयें
२. १० मिनट के बाद बादाम और पिस्ता को छील लीजिये 
३. बादाम और पिस्ता को बारीक काट लीजिये 
४. घी को एक कड़ाही में गरम करें
५. मखाने को इस घी में लगातार चलाते हुए भूनें 
६. तब तक भूनें जब तक मखाने हलके गुलाबी हो जायें
७. अब इसमें दूध डालें और इसे उबलने दें 
८. जब यह उबलने लगे, आंच धीमी करें और पकने दें 
९. छोटी इलाइची पाउडर डालें और अच्छे से मिलायें 
१०. ५ मिनट के बाद इसमें कटे हुए बादाम और पिस्ता डालें 
११. तब तक पकाएं जब तक यह गाढ़ा हो जाये और फिर इसमें चीनी और चिरोंजी डालें 
१२. २ मिनट तक पकायें
१३. स्वादिष्ट और पौष्टिक खीर तैयार है 
१४. इसे गरम गरम या ठंडा परोसें. व्रत के लिए यह एक उपयुक्त मीठा व्यंजन है 

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