Falahari Roasted Melon Seeds Makhana Namkeen | Fox Nut Mixture for Fast | फलाहारी मींग मखाना नमकीन

Falahari Makhana Namkeen 


Ingredients:

Groundnut - 1 cup
Almonds - 1/2 cup
Makhana (Fox Nut / Lotus Seed) - 1 cup
Melon Seeds - 1/2 cup
Dry Coconut - 1/4 cup (Cut into thin slices)
Rock Salt (Sendha Namak) - 1 tsp
Black Pepper Powder - 1/2 tsp
Desi Ghee - 2 tbsp

Method:

1. Chop makhanas to 2 pieces
2. Dry roast the melon seeds by continuous stirring, till they become fluffy
3. Transfer in a bowl and keep aside
4. Put Ghee in the kadahi
5. Now fry almonds on low flame in this ghee, by stirring continuously
6. When they become fluffy remove them from ghee and keep aside
7. Fry groundnut in the same kadahi by continuously stirring
8. When it turns golden brown take it out and spread it on a paper napkin to remove excess ghee 
9. Now fry the coconut pieces on low flame by stirring continuously
10. When they turn light golden remove them and keep aside
11. Now fry makhana on low flame
12. Fry them till they become light brown
13. In a mixing bowl mix roasted makhana, coconut pieces, groundnut, almonds, melon seeds, rock salt and Black Pepper powder
14. Falahari Makhana Namkeen is ready to be enjoyed on any day specially on a Fast (Vrat) day 

फलाहारी मखाना  नमकीन 

सामग्री:

मूंगफली - १ कप
बादाम - १/२ कप
मखाना - १ कप
खरबूजे के बीज - १/२ कप
सूखा नारियल - १/४ कप (कटे हुए पतले कतले )
सेंधा नमक - १ छोटा चम्मच
काली मिर्च पाउडर - १/२ छोटा चम्मच
देसी घी - २ बड़े चम्मच

विधि:

१. मखानों को दो टुकड़ों में काट लीजिये
२. खरबूजे के बीज को बराबर चलाते हुए सूखा भून लीजिये, जब तक वो फूल जायें
३. इसे एक कटोरे में निकाल कर एक तरफ रख दें
४. कड़ाही में घी डालें 
५. घी में धीमी आंच पर बादाम बराबर चलाते हुए तल लें 
६. जब ये फूल जायें इन्हे घी से निकाल कर एक तरफ रख दें
७. इसी कड़ाही में मूंगफली को बराबर चलाते हुए तल लें 
८. जब ये सुनहरे भूरे रंग की हो जाये, घी से निकाल लें और पेपर नैपकिन पर फैला दें  
९. अब नारियल के टुकड़ों को धीमी आंच पर बराबर चलाते हुए तल लें
१०. जब ये हलके सुनहरे रंग की हो जाये घी से निकाल लें और एक तरफ रख दें 
११. अब मखानों को धीमी आंच पर तल लें
१२. इन्हें हल्का भूरा होने तक भूनें 
१३. एक बड़े कटोरे में भूनें मखाने, नारियल के टुकड़े, मूंगफली, बादाम, खरबूजे के बीज, सेंधा नमक और काली मिर्च पाउडर मिला लें 
१४. फलाहारी  मखाना नमकीन तैयार है जिसका आनंद किसी भी दिन विशेषकर व्रत के दिन लिया जा सकता है  

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Phare | Phale | Rice & Urad Dal Snack | फरे | फले | चावल उड़द दाल व्यंजन

Image
Phale  | Rice & Urad Dal Snack Ingredients: Rice Flour - 2 cup Salt - 2 tsp Oil - 3 tbsp Urad Dal - 1/2 cup Ginger - 1 tbsp (grated) Green Chilly - 2 (finely chopped) Cumin seeds - 1/2 tsp Red Chilli Powder - 1/2 tsp Coriander Powder - 1 tsp Fennel Powder (Saunf Powder) - 1 tsp Amchur Powder - 1 tsp Hing (Asafoetida) - 1/4 tsp Oil for deep frying Method: 1. Rinse the dal a couple of times and then soak in enough water for 3-4 hours 2. Grind the soaked dal to a coarse paste without adding water 3. Heat 1 tbsp Oil in a pan and add cumin seeds and hing & let them sizzle 4. Now add grated ginger and green chilly 5. Saute till the raw aroma of ginger goes away 6. Lower the flame and add coriander powder, red chilli powder, fennel powder 7. Mix well 8. Add the dal paste 9. On low flame mix dal and masala 10. Add 1 tsp salt and mix 11. With frequent stirring, cook till it thickens and dries a bit 12. Let the filling cool 13. Mix 1 tsp salt in Rice f
Read more

Winter Special Healthy Carrot Spinach Tomato Soup | पौष्टिक गाजर पालक टमाटर का सूप

Image
Healthy Carrot Spinach Tomato Soup Ingredients: Spinach - 250 gm Carrot - 200 gm Tomato - 250 gm Ginger - 2 tbsp (grated) Salt - 1 tsp Roasted Cumin Seed Powder - 1 tsp Crushed Black Pepper - 1/2 tsp Desi Ghee - 1 tsp Method: 1. Wash and chop Spinach leaves 2. Peel, wash and chop the carrots 3. Wash and chop the tomatoes 4. Boil spinach, carrots, tomatoes and ginger in 1 cup water for 3 whistles in cooker 5. Let the boiled vegetables cool 6. Blend the boiled vegetables nicely 7. Heat desi ghee and add cumin powder 8. Add blended vegetables and 2 cup water 9. Add salt and simmer for 5 minutes 10. Serve hot and healthy soup sprinkled with crushed black pepper 11. You can also enjoy the Soup with bread croutons or bread sticks पौष्टिक गाजर पालक टमाटर का सूप सामग्री: पालक - २५० ग्राम गाजर - २०० ग्राम टमाटर - २५० ग्राम  अदरक - २ बड़े चम्मच (कसी हुई) नमक - १ छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर - १ छोटा चम्मच कुटी काली मिर्च - १/२ छोटा चम्मच देसी घी - १ छोटा चम्
Read more

Falahari Singhara Chaat | Water Chestnut Fry | फलाहारी सिंघाड़े की चाट | छौंके हुए सिंघाड़े

Image
Singhare Ki Chaat  Ingredients: Singhare (Water Chestnut) - 1 kg Cumin Seeds - 1 tsp Green Chillies - 2 (finely chopped) Rock Salt (Sendha Namak) - 1 tsp Desi Ghee - 1 tsp Lemon Juice - 1 tbsp Roasted Peanuts - 1 tbsp Method: 1. Boil Singhara in cooker for 3-4 minutes 2. Drain, cool and peel boiled singharas 3. Chop each singhara into two pieces 4. Heat ghee in a pan 5. Add cumin seeds and let them splutter 6. Now add green chillies and fry for 10 seconds 7. Add chopped singhada to this  8. Add rock salt in it and fry on high heat for 30-40 seconds 9. Add lemon juice and take off heat 10. Immediately plate delicious and healthy Singhara Chaat. 11. Garnish it with roasted peanuts. This can also be enjoyed on a Fast (Vrat) day  सिंघाड़े की चाट  सामग्री: सिंघाड़े - १ किलो जीरा - १ छोटा चम्मच हरी मिर्च - २ (बारीक कटी हुई) सेंधा नमक - १ छोटा चम्मच देसी घी - १ छोटा चम्मच निम्बू का रस - १ बड़ा चम्मच भुनी मूंगफली - १ बड़ा चम्मच  विधि: १. सिंघाड़े को ३-४ मि
Read more