Bathua Ki Dal | Sagpaita | बथुआ की दाल | शकपैता

Bathua Ki Dal | Sagpaita 


Ingredients:

Black Urad Dal - 1 cup
Bathua (Chenopodium) - 250 gm
Salt - 1 tsp
Desi Ghee - 2 tbsp
Hing (Asafoetida) - 1/4 tsp
Cumin Seeds - 1/2 tsp
Tomato - 2 (Chopped)
Green Chilli - 2 (Chopped)
Ginger - 1" piece (Chopped)
Red Chilli Powder - 1/4 tsp
Coriander Powder - 1/2 tsp
Whole Red Chillies - 2

Method:

1. Wash Dal nicely and soak in water for 1 hour
2. Clean bathua by plucking leaves and removing sticks and grass
3. Wash it with water 3 times
4. Finely chop washed bathua
5. In a cooker add dal, chopped bathua, 3 cup water, salt and let it cook
6. After 1 whistle lower the heat and let it cook for about 5 minutes
7.  Heat 1 tbsp Ghee in a Kadahi
8. Add Cumin and hing and let them sizzle
9. Add Ginger and green chilli
10. Stir for 1-2 minutes
11. Now add coriander powder and red chilli powder and mix well
12. Add tomatoes and mix well
13. Add 1 cup water and let it cook till tomatoes become tender
14. Add the boiled dal bathua in the kadahi and let it simmer
15. When it starts boiling lower the heat and let it cook for 5-6 minutes
16. In a small tadka pan heat 1 tbsp ghee and add whole red chillies
17. Stir them till they become fluffy
18. Transfer this tadka on the Dal in the Kadahi
19. Bathua Ki dal is ready to be served hot with Bajra roti, Makka roti, Missi roti or Rice

बथुआ की दाल (शकपैता)

सामग्री:

काली उरद दाल - १ कप
बथुआ - २५० ग्राम
नमक - १ छोटा चम्मच
देसी घी - २ बड़े चम्मच 
हींग - १/४ छोटा चम्मच
जीरा - १/२ छोटा चम्मच
टमाटर - २ (कटे हुए)
हरी मिर्च - २ (कटी हुई)
अदरक - १" टुकड़ा (कटा हुआ)
लाल मिर्च पाउडर - १/४ छोटा चम्मच
धनिया पाउडर - १/२ छोटा चम्मच
साबुत लाल मिर्च - २

विधि:

१. दाल को अच्छे से धो कर पानी में १ घंटे के लिए भिगो दीजिये 
२. बथुआ को साफ करके मोटी मोटी डंडियां हटा दें, घास हटा दें और पत्तियां तोड़ लीजिए
३. इसे साफ पानी में ३ बार धो लीजिए
४. धुला हुए बथुए को काट लीजिये
५. कुकर में दाल, बथुआ, नमक, और ३ कप पानी डाल कर पकने रखें
६. कुकर की १ सीटी के बाद आंच को धीमी कर दें और ५ मिनट तक पकायें
७. कड़ाही में १ बड़ा चम्मच घी गरम करें और इसमें जीरा, हींग डाल कर तड़कने दें 
८. घी में अदरक और हरी मिर्च डालें 
९. इसे १-२ मिनट तक चलायें
१०. अब धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डाल कर चलायें 
११. टमाटर डालें और अच्छे से मिलायें
१२. इसमें १ कप पानी डालें और टमाटर के गलने तक पकायें 
१३. उबली दाल और बथुआ को कड़ाही में डालें और खौलने दें 
१४. जब यह खौलने लगे, आंच धीमी कर दें और ५-६ मिनट तक पकायें 
१५. तड़के के बर्तन में १ बड़ा चम्मच घी गरम करें और साबुत लाल मिर्च डालें 
१६. इसे चलायें जब तक यह फूल जायें
१७. तड़के को कड़ाही में दाल के ऊपर डाल दें
१८. बथुआ की दाल (शकपैता) तैयार है. इसे गर्म गरम बाजरे की रोटी, मक्के की रोटी, मिस्सी रोटी या चावल के साथ परोसें 


Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Winter Special Healthy Carrot Spinach Tomato Soup | पौष्टिक गाजर पालक टमाटर का सूप

Image
Healthy Carrot Spinach Tomato Soup Ingredients: Spinach - 250 gm Carrot - 200 gm Tomato - 250 gm Ginger - 2 tbsp (grated) Salt - 1 tsp Roasted Cumin Seed Powder - 1 tsp Crushed Black Pepper - 1/2 tsp Desi Ghee - 1 tsp Method: 1. Wash and chop Spinach leaves 2. Peel, wash and chop the carrots 3. Wash and chop the tomatoes 4. Boil spinach, carrots, tomatoes and ginger in 1 cup water for 3 whistles in cooker 5. Let the boiled vegetables cool 6. Blend the boiled vegetables nicely 7. Heat desi ghee and add cumin powder 8. Add blended vegetables and 2 cup water 9. Add salt and simmer for 5 minutes 10. Serve hot and healthy soup sprinkled with crushed black pepper 11. You can also enjoy the Soup with bread croutons or bread sticks पौष्टिक गाजर पालक टमाटर का सूप सामग्री: पालक - २५० ग्राम गाजर - २०० ग्राम टमाटर - २५० ग्राम  अदरक - २ बड़े चम्मच (कसी हुई) नमक - १ छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर - १ छोटा चम्मच कुटी काली मिर्च - १/२ छोटा चम्मच देसी घी - १ छोटा चम्
Read more

Falahari Singhara Chaat | Water Chestnut Fry | फलाहारी सिंघाड़े की चाट | छौंके हुए सिंघाड़े

Image
Singhare Ki Chaat  Ingredients: Singhare (Water Chestnut) - 1 kg Cumin Seeds - 1 tsp Green Chillies - 2 (finely chopped) Rock Salt (Sendha Namak) - 1 tsp Desi Ghee - 1 tsp Lemon Juice - 1 tbsp Roasted Peanuts - 1 tbsp Method: 1. Boil Singhara in cooker for 3-4 minutes 2. Drain, cool and peel boiled singharas 3. Chop each singhara into two pieces 4. Heat ghee in a pan 5. Add cumin seeds and let them splutter 6. Now add green chillies and fry for 10 seconds 7. Add chopped singhada to this  8. Add rock salt in it and fry on high heat for 30-40 seconds 9. Add lemon juice and take off heat 10. Immediately plate delicious and healthy Singhara Chaat. 11. Garnish it with roasted peanuts. This can also be enjoyed on a Fast (Vrat) day  सिंघाड़े की चाट  सामग्री: सिंघाड़े - १ किलो जीरा - १ छोटा चम्मच हरी मिर्च - २ (बारीक कटी हुई) सेंधा नमक - १ छोटा चम्मच देसी घी - १ छोटा चम्मच निम्बू का रस - १ बड़ा चम्मच भुनी मूंगफली - १ बड़ा चम्मच  विधि: १. सिंघाड़े को ३-४ मि
Read more

Namkeen Papdi | Swal Papdi | Triangular Papdi | नमकीन पापड़ी | स्वाल पापड़ी | तिकोनी पापड़ी

Image
Namkeen Papdi | Swal Papdi Ingredients: Flour - 2 Cups Oil - ¼ cup Salt - 1 tsp Ajwain (Carom Seeds)- 1 tsp Oil - for frying Method: 1. Mix 1/4 cup oil, salt and ajwain in the flour and mix well. 2. Using warm water(About 1/2 cup) little by little knead a little hard dough. 3. Keep the kneaded dough covered for half an hour to be set. 4. Slightly press the dough to make it smooth 5. Now make small balls of dough and press them between your palms to make them smooth and keep aside. 6. Pick a dough ball and keep the rest covered. 7. Roll the dough ball to a thin circle with a diameter of 5-6 inches 8. Using a fork make holes in the rolled circle 9. Now cut the circle to two parts using a knife 10. Now again cut perpendicularly of the previous cut to form four triangles from the circle 11. Keep the prepared triangles in a separate plate covered with muslin cloth 12. Prepare the triangles in the same way from all the dough balls and keep it in the plate 13. Put
Read more