Kachumber Raita | Mix Veg Raita | कचुम्बर रायता | मिश्र सब्जी रायता

Kachumber Raita

Ingredients:

Curd (Yogurt) - 2 cups
Potato (Boiled and chopped) - 1
Cucumber (Finely chopped) - 1
Tomatoes (Finely chopped) - 4 tbsp
Onion (Finely chopped) - 4 tbsp
Carrot (grated) - 2 tbsp
Capsicum (Finely chopped) - 2 tbsp
Green Chilli (Finely chopped) - 1 tsp
Red Chilli powder - 1/2 tsp
Roasted Cumin powder - 1/2 tsp
Mint leaves (Finely chopped) - 1 tbsp
Coriander Leaves (Finely chopped) - 1 tbsp
Sugar powdered (Boora) - 1/2 tsp
Salt - 1 tsp

Method:

1. In a bowl take well whisked curd
2. Add roasted cumin powder, powdered sugar, red chilli powder and mix well
3. Add potato, cucumber, tomatoes, onion, carrot, capsicum, green chilli, mint leaves
4. Mix Well
5. Refrigerate Kachumber raita in the refrigerator for 15-20 minutes
6. Add salt at the time of serving
7. Garnish with red chillipowder, cumin powder, coriander leaves and serve it chilled
8. Enjoy Kachumber raita with Pulao, Biryani, Poori or any other meal

कचुम्बर रायता | मिश्र सब्जी रायता 

सामग्री :

दही  - २  कप 
आलू (उबला और कटा हुआ) - १
खीरा (बारीक कटा हुआ) - १
टमाटर (बारीक कटा हुआ)  - ४ बड़े चम्मच 
प्याज (बारीक कटा हुआ)  - ४ बड़े चम्मच
गाजर (कसी हुई ) - २ बड़े चम्मच
शिमला मिर्च (बारीक कटी हुई) - २ बड़े चम्मच
हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) - १ छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - १/२ छोटा चम्मच
भुना जीरा पाउडर - १/२ छोटा चम्मच
पुदीने के पत्ते (बारीक कटे हुए) - १ बड़ा चम्मच
धनिया पट्टी - (बारीक कटी हुई) - १ बड़ा चम्मच
बूरा - १/२ छोटा चम्मच
नमक - १ छोटा चम्मच 

विधि :

१. एक बर्तन में अच्छे से फेटा हुआ दही लीजिये  
२. इसमें भुना जीरा पाउडर, बूरा, लाल मिर्च पाउडर डालें और अच्छे से मिलायें 
3. आलू, खीरा, टमाटर, प्याज, गाजर, शिमला मिर्च, हरी मिर्च और पुदीने के पत्ते डालें
४. इन सब सब्जियों को दही में अच्छे से मिलायें
५. इस रायते को ढक कर फ्रिज में १५-२० मिनट के लिए रख दें
६. परोसते समय इसमें नमक मिलायें 
७. लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पट्टी से सजा कर इसे ठंडा ठंडा परोसें 
८. कचुम्बर रायते का आनंद पुलाव, बिरयानी, पूरी या किसी भी और खाने के साथ लीजिये