Masala Chaach | मसाला छाछ

Masala Chaach


Ingredients:

Coriander leaves (roughly chopped) - 2 tbsp
Mint leaves (roughly chopped) - 2 tbsp
Ginger (roughly chopped) - 1/2 tbsp
Green chilli - 1 (chopped)
Curd - 1 cup
Water - 1 glass
Salt - 1/2 tsp
Black salt - 1/2 tsp
Roasted Cumin powder - 1/2 tsp
Chat masala - 1/4 tsp

Method:

1. Add curd, coriander leaves, mint leaves, ginger, green chilli in a blender
2. Blend all the ingredients.
3. Add 1 cup water in the blended mixture
4. Sieve the blended mixture to get a smooth texture
5. In the chaach add salt, black salt, cumin powder, chat masala and mix well
6. For serving add ice cubes in a glass and pour the prepared chaach
7. Garnish with mint leaves and serve it immediately
8. Masala Chaach aids in digestion, is a great tool against dehydration and helps caim the stomach after a spicy meal
9. Drinking Masala Chaach right after a long hot day in the sun is a great way to combat dehydration and fatigue. 

मसाला छाछ

सामग्री:

धनिया पत्ती(कटी हुई) - २ बड़े चम्मच
पुदीना पत्ते (कटे हुए) - २ बड़े चम्मच 
अदरक (कटी हुई) - १/२ बड़े चम्मच 
हरी मिर्च - १ (कटी हुई)
दही - १ कप
पानी - १ गिलास 
नमक - १/२ छोटा चम्मच 
काला नमक - १/२ छोटा चम्मच
भुना जीरा पाउडर - १/२ छोटा चम्मच 
चाट मसाला - १/४ छोटा चम्मच

विधि : 

१. एक ब्लेंडर में दही, धनिया पत्ती, पुदीना पत्ते, अदरक, हरी मिर्च डालें
२. मिक्सी में चला कर सब सामग्री को पीस लें 
३. इस मिश्रण में १ गिलास पानी डालें 
४. इस मिश्रण को छलनी से छान लें 
५. छाछ में नमक, काला नमक, जीरा पाउडर, चाट मसाला डालें और अच्छे से मिलाएं 
६. परोसने के लिए पहले गिलास में बर्फ डालें और फिर छाछ डालें 
७. पुदीना की पत्ती से सजायें और तुरंत परोसें 
८. मसाला छाछ खाने को पचाने में मदद करता है. मसालेदार खाने के बाद मसाला छाछ पीने से आराम मिलता है. 
९. जब कभी भी आप बाहर की गर्मी से घर में आये तो एक ग्लास मसाला छाछ पियें. आपको एकदम ताज़गी और ठंडक का एहसास होगा।   
गर्मी के मौसम में लू जैसी गर्मी को काटने के लिए कुछ ठंडा चाहिए। ऐसे गर्म वातावरण में मसाला छाछ बढ़िया रहती है। मसाला छाछ शरीर को ठंडक देता है। इसीलिए गर्मी के दिनों के लिए यह उत्तम पेयजल है। जब कभी भी आप बाहर की गर्मी से घर में आये तो एक ग्लास मसाला छाछ पियें। आपको एकदम ताज़गी का एहसास होगा। ताज़गी और ठंडक देने के अलावा खाने को पचाने में मदद करता है।

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Phare | Phale | Rice & Urad Dal Snack | फरे | फले | चावल उड़द दाल व्यंजन

Image
Phale  | Rice & Urad Dal Snack Ingredients: Rice Flour - 2 cup Salt - 2 tsp Oil - 3 tbsp Urad Dal - 1/2 cup Ginger - 1 tbsp (grated) Green Chilly - 2 (finely chopped) Cumin seeds - 1/2 tsp Red Chilli Powder - 1/2 tsp Coriander Powder - 1 tsp Fennel Powder (Saunf Powder) - 1 tsp Amchur Powder - 1 tsp Hing (Asafoetida) - 1/4 tsp Oil for deep frying Method: 1. Rinse the dal a couple of times and then soak in enough water for 3-4 hours 2. Grind the soaked dal to a coarse paste without adding water 3. Heat 1 tbsp Oil in a pan and add cumin seeds and hing & let them sizzle 4. Now add grated ginger and green chilly 5. Saute till the raw aroma of ginger goes away 6. Lower the flame and add coriander powder, red chilli powder, fennel powder 7. Mix well 8. Add the dal paste 9. On low flame mix dal and masala 10. Add 1 tsp salt and mix 11. With frequent stirring, cook till it thickens and dries a bit 12. Let the filling cool 13. Mix 1 tsp salt in Rice f
Read more

Winter Special Healthy Carrot Spinach Tomato Soup | पौष्टिक गाजर पालक टमाटर का सूप

Image
Healthy Carrot Spinach Tomato Soup Ingredients: Spinach - 250 gm Carrot - 200 gm Tomato - 250 gm Ginger - 2 tbsp (grated) Salt - 1 tsp Roasted Cumin Seed Powder - 1 tsp Crushed Black Pepper - 1/2 tsp Desi Ghee - 1 tsp Method: 1. Wash and chop Spinach leaves 2. Peel, wash and chop the carrots 3. Wash and chop the tomatoes 4. Boil spinach, carrots, tomatoes and ginger in 1 cup water for 3 whistles in cooker 5. Let the boiled vegetables cool 6. Blend the boiled vegetables nicely 7. Heat desi ghee and add cumin powder 8. Add blended vegetables and 2 cup water 9. Add salt and simmer for 5 minutes 10. Serve hot and healthy soup sprinkled with crushed black pepper 11. You can also enjoy the Soup with bread croutons or bread sticks पौष्टिक गाजर पालक टमाटर का सूप सामग्री: पालक - २५० ग्राम गाजर - २०० ग्राम टमाटर - २५० ग्राम  अदरक - २ बड़े चम्मच (कसी हुई) नमक - १ छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर - १ छोटा चम्मच कुटी काली मिर्च - १/२ छोटा चम्मच देसी घी - १ छोटा चम्
Read more

Falahari Singhara Chaat | Water Chestnut Fry | फलाहारी सिंघाड़े की चाट | छौंके हुए सिंघाड़े

Image
Singhare Ki Chaat  Ingredients: Singhare (Water Chestnut) - 1 kg Cumin Seeds - 1 tsp Green Chillies - 2 (finely chopped) Rock Salt (Sendha Namak) - 1 tsp Desi Ghee - 1 tsp Lemon Juice - 1 tbsp Roasted Peanuts - 1 tbsp Method: 1. Boil Singhara in cooker for 3-4 minutes 2. Drain, cool and peel boiled singharas 3. Chop each singhara into two pieces 4. Heat ghee in a pan 5. Add cumin seeds and let them splutter 6. Now add green chillies and fry for 10 seconds 7. Add chopped singhada to this  8. Add rock salt in it and fry on high heat for 30-40 seconds 9. Add lemon juice and take off heat 10. Immediately plate delicious and healthy Singhara Chaat. 11. Garnish it with roasted peanuts. This can also be enjoyed on a Fast (Vrat) day  सिंघाड़े की चाट  सामग्री: सिंघाड़े - १ किलो जीरा - १ छोटा चम्मच हरी मिर्च - २ (बारीक कटी हुई) सेंधा नमक - १ छोटा चम्मच देसी घी - १ छोटा चम्मच निम्बू का रस - १ बड़ा चम्मच भुनी मूंगफली - १ बड़ा चम्मच  विधि: १. सिंघाड़े को ३-४ मि
Read more