Beetroot Coconut Chutney | Beetroot Pachadi | चुकंदर नारियल चटनी | चुकंदर पचड़ी

Beetroot Chutney | Beetroot Pachadi



Ingredients:

Beetroot (chopped) - 1.5 cup
Coconut (grated) - 1 cup
Dried Red Chilli - 4
Ginger (chopped) - 1" piece
Urad Dal - 1.5 tbsp
Chana Dal - 1 tbsp
Cumin Seeds - 1/2 tsp
Oil - 4 tsp
Salt - 3/4 tsp
Tamarind paste - 1 tsp
Mustard Seeds - 1 tsp
Few Curry Leaves

Method:

1. Heat 3 tsp oil in a pan and roast 1 tbsp urad dal, chana dal, cumin seeds and 3 dried red chilli
2. Add ginger, beetroot and 1/2 tsp salt
3. Saute for 2 minutes
4. Now add 1/2 cup water, cover and cook on low flame for 10 minutes or till beetroot has become soft
5. Take it out in a bowl and let it cool
6. Blend beetroot mixture, coconut, tamarind pulp, 1/4 tsp salt and 1/2 cup water
7. Heat 1 tsp oil in a small pan
8. Add mustard seeds, 1/2 tbsp urad dal, 1 dried red chilli, curry leaves and allow to splutter
9. Pour the tempering over beetroot chutney and mix well
10. Enjoy beetroot chutney with idli, dosa or rice

चुकंदर नारियल चटनी | चुकंदर पचड़ी

सामग्री :

चुकंदर (कटा हुआ) - १.५ कप
नारियल (कसा हुआ) - १ कप
सूखी लाल मिर्च - ४
अदरक (कटी हुई) - १" टुकड़ा
उरद दाल - १.५ टेबल स्पून 
चना दाल - १ टेबल स्पून 
जीरा - १/२ टी स्पून 
तेल - ४ टी स्पून 
नमक - ३/४ टी स्पून 
इमली पेस्ट - १ टी स्पून 
राइ / सरसों - १ टी स्पून 
करी पत्ता 

विधि :

१. एक पैन में ३ टी स्पून तेल गरम करें और १ टेबल स्पून उरद दाल, चना दाल, जीरा, ३ सूखी लाल मिर्च को भूनें
२. अदरक, चुकंदर और १/२ टी स्पून नमक डालें 
३. २ मिनट तक भूनें 
४. अब १/२ कप पानी डालें और ढक कर धीमी आंच पर १० मिनट पकायें या जब तक चुकंदर गल जाये    
५. अब इसे ठंडा होने दें 
६. चुकंदर मिश्रण, नारियल, इमली पेस्ट, १/४ टी स्पून नमक और १/२ कप पानी को मिक्सी में पीस लें 
७. एक छोटे पैन १ टी स्पून तेल गरम करें 
८. सरसों/ राइ, १/२ टेबल स्पून उरद दाल, १ सूखी लाल मिर्च, करी पत्ता डालें और तड़कने दें
९. तड़के को चटनी पर डालें और अच्छे से मिलायें
१०. चुकंदर नारियल की चटनी का आनंद इडली, डोसा या चावल के साथ लें 

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Winter Special Healthy Carrot Spinach Tomato Soup | पौष्टिक गाजर पालक टमाटर का सूप

Image
Healthy Carrot Spinach Tomato Soup Ingredients: Spinach - 250 gm Carrot - 200 gm Tomato - 250 gm Ginger - 2 tbsp (grated) Salt - 1 tsp Roasted Cumin Seed Powder - 1 tsp Crushed Black Pepper - 1/2 tsp Desi Ghee - 1 tsp Method: 1. Wash and chop Spinach leaves 2. Peel, wash and chop the carrots 3. Wash and chop the tomatoes 4. Boil spinach, carrots, tomatoes and ginger in 1 cup water for 3 whistles in cooker 5. Let the boiled vegetables cool 6. Blend the boiled vegetables nicely 7. Heat desi ghee and add cumin powder 8. Add blended vegetables and 2 cup water 9. Add salt and simmer for 5 minutes 10. Serve hot and healthy soup sprinkled with crushed black pepper 11. You can also enjoy the Soup with bread croutons or bread sticks पौष्टिक गाजर पालक टमाटर का सूप सामग्री: पालक - २५० ग्राम गाजर - २०० ग्राम टमाटर - २५० ग्राम  अदरक - २ बड़े चम्मच (कसी हुई) नमक - १ छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर - १ छोटा चम्मच कुटी काली मिर्च - १/२ छोटा चम्मच देसी घी - १ छोटा चम्
Read more

Falahari Singhara Chaat | Water Chestnut Fry | फलाहारी सिंघाड़े की चाट | छौंके हुए सिंघाड़े

Image
Singhare Ki Chaat  Ingredients: Singhare (Water Chestnut) - 1 kg Cumin Seeds - 1 tsp Green Chillies - 2 (finely chopped) Rock Salt (Sendha Namak) - 1 tsp Desi Ghee - 1 tsp Lemon Juice - 1 tbsp Roasted Peanuts - 1 tbsp Method: 1. Boil Singhara in cooker for 3-4 minutes 2. Drain, cool and peel boiled singharas 3. Chop each singhara into two pieces 4. Heat ghee in a pan 5. Add cumin seeds and let them splutter 6. Now add green chillies and fry for 10 seconds 7. Add chopped singhada to this  8. Add rock salt in it and fry on high heat for 30-40 seconds 9. Add lemon juice and take off heat 10. Immediately plate delicious and healthy Singhara Chaat. 11. Garnish it with roasted peanuts. This can also be enjoyed on a Fast (Vrat) day  सिंघाड़े की चाट  सामग्री: सिंघाड़े - १ किलो जीरा - १ छोटा चम्मच हरी मिर्च - २ (बारीक कटी हुई) सेंधा नमक - १ छोटा चम्मच देसी घी - १ छोटा चम्मच निम्बू का रस - १ बड़ा चम्मच भुनी मूंगफली - १ बड़ा चम्मच  विधि: १. सिंघाड़े को ३-४ मि
Read more

Namkeen Papdi | Swal Papdi | Triangular Papdi | नमकीन पापड़ी | स्वाल पापड़ी | तिकोनी पापड़ी

Image
Namkeen Papdi | Swal Papdi Ingredients: Flour - 2 Cups Oil - ¼ cup Salt - 1 tsp Ajwain (Carom Seeds)- 1 tsp Oil - for frying Method: 1. Mix 1/4 cup oil, salt and ajwain in the flour and mix well. 2. Using warm water(About 1/2 cup) little by little knead a little hard dough. 3. Keep the kneaded dough covered for half an hour to be set. 4. Slightly press the dough to make it smooth 5. Now make small balls of dough and press them between your palms to make them smooth and keep aside. 6. Pick a dough ball and keep the rest covered. 7. Roll the dough ball to a thin circle with a diameter of 5-6 inches 8. Using a fork make holes in the rolled circle 9. Now cut the circle to two parts using a knife 10. Now again cut perpendicularly of the previous cut to form four triangles from the circle 11. Keep the prepared triangles in a separate plate covered with muslin cloth 12. Prepare the triangles in the same way from all the dough balls and keep it in the plate 13. Put
Read more