Eggless Bhurji | Plant Based Bhurji | Soya Matar Bhurji | Vegan Recipe | सोया मटर भुर्जी

Soya Matar Bhurji



Ingredients:

Soya Granules - 1 cup
Onion (finely chopped)- 3/4 cup 
Tomato (finely chopped)- 3/4 cup 
Capsicum (finely chopped) - 1/2 cup
Green peas (boiled) - 1/2 cup
Green Chilli (finely chopped) - 1 
Ginger (finely chopped) - 1 tsp 
Salt - 1 tsp or as per taste
Turmeric powder - 1/4 tsp
Red chilli powder - 1/2 tsp
Garam masala powder - 1/4 tsp
Lemon juice - 2 tsp
Oil - 2 tbsp
Coriander leaves (finely chopped) - 1 tsp 

Method:

1. Boil Soya granules in enough water for 3 minutes
2. Wash them in running water in a sieve 
3. Squueze excess water and keep them aside
4. Heat Oil in a Pan and fry onions till they become translucent
5. Add ginger, green chillies and stir well for 2 minutes
6. Add tomatoes, salt, 2 tbsp water and cook till tomatoes become mushy
7. Add turmeric powder, red chilli powder, garam masala powder and cook on medium flame while stirring continuously
8. Add capsicum, green peas and boiled soya granules
9. Mix nicely. Cover and cook on low flame for 4-5 minutes
10. Switch off the flame, add lemon juice and mix well
11. Serve hot, garnished with chopped coriander leaves

सोया मटर भुर्जी 

सामग्री :

सोया ग्रैन्यूल्स - १ कप 
प्याज (बारीक कटा) -३/४ कप  
टमाटर (बारीक कटा) -३/४ कप 
शिमला मिर्च (बारीक कटा) -१/२ कप  
मटर (उबली हुई) - १/२ कप 
हरी मिर्च (बारीक कटी)  - १ 
अदरक (बारीक कटी) - १ टी स्पून
नमक - १ टी स्पून या स्वाद अनुसार
हल्दी पाउडर - १/४ टी स्पून
लाल मिर्च पाउडर - १/२ टी स्पून 
गरम मसाला पाउडर - १/४ टी स्पून 
निम्बू का रस - २ टी स्पून
तेल - २ टेबल स्पून
धनिया पत्ती (बारीक कटी) - १ टी स्पून 

विधि :

१. सोया ग्रैन्यूल्स को पर्याप्त पानी में ३ मिनट उबालें 
२. इसे पानी की धार में अच्छे से धोयें
३. अतिरिक्त पानी को निचोड़ दें और इन्हे एक तरफ रख दें  
४. एक पैन में तेल गरम करें और प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें 
५. अदरक और हरी मिर्च डालें और २ मिनट तक भूनें 
६. टमाटर, नमक, २ टेबल स्पून पानी डालें और टमाटर के गल जाने तक पकायें
७. हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर डालें और मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए पकायें  
८. शिमला मिर्च, मटर और उबले हुए सोया ग्रैन्यूल्स डालें 
९. अच्छे से मिलायें. ढककर धीमी आंच पर ४-५ मिनट पकायें  
१०. आंच बंद कर दें और निम्बू का रस डाल कर अच्छे से मिलायें 
११. हरी धनिया से सजा कर गरम गरम परोसें 

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Phare | Phale | Rice & Urad Dal Snack | फरे | फले | चावल उड़द दाल व्यंजन

Image
Phale  | Rice & Urad Dal Snack Ingredients: Rice Flour - 2 cup Salt - 2 tsp Oil - 3 tbsp Urad Dal - 1/2 cup Ginger - 1 tbsp (grated) Green Chilly - 2 (finely chopped) Cumin seeds - 1/2 tsp Red Chilli Powder - 1/2 tsp Coriander Powder - 1 tsp Fennel Powder (Saunf Powder) - 1 tsp Amchur Powder - 1 tsp Hing (Asafoetida) - 1/4 tsp Oil for deep frying Method: 1. Rinse the dal a couple of times and then soak in enough water for 3-4 hours 2. Grind the soaked dal to a coarse paste without adding water 3. Heat 1 tbsp Oil in a pan and add cumin seeds and hing & let them sizzle 4. Now add grated ginger and green chilly 5. Saute till the raw aroma of ginger goes away 6. Lower the flame and add coriander powder, red chilli powder, fennel powder 7. Mix well 8. Add the dal paste 9. On low flame mix dal and masala 10. Add 1 tsp salt and mix 11. With frequent stirring, cook till it thickens and dries a bit 12. Let the filling cool 13. Mix 1 tsp salt in Rice f
Read more

Winter Special Healthy Carrot Spinach Tomato Soup | पौष्टिक गाजर पालक टमाटर का सूप

Image
Healthy Carrot Spinach Tomato Soup Ingredients: Spinach - 250 gm Carrot - 200 gm Tomato - 250 gm Ginger - 2 tbsp (grated) Salt - 1 tsp Roasted Cumin Seed Powder - 1 tsp Crushed Black Pepper - 1/2 tsp Desi Ghee - 1 tsp Method: 1. Wash and chop Spinach leaves 2. Peel, wash and chop the carrots 3. Wash and chop the tomatoes 4. Boil spinach, carrots, tomatoes and ginger in 1 cup water for 3 whistles in cooker 5. Let the boiled vegetables cool 6. Blend the boiled vegetables nicely 7. Heat desi ghee and add cumin powder 8. Add blended vegetables and 2 cup water 9. Add salt and simmer for 5 minutes 10. Serve hot and healthy soup sprinkled with crushed black pepper 11. You can also enjoy the Soup with bread croutons or bread sticks पौष्टिक गाजर पालक टमाटर का सूप सामग्री: पालक - २५० ग्राम गाजर - २०० ग्राम टमाटर - २५० ग्राम  अदरक - २ बड़े चम्मच (कसी हुई) नमक - १ छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर - १ छोटा चम्मच कुटी काली मिर्च - १/२ छोटा चम्मच देसी घी - १ छोटा चम्
Read more

Falahari Singhara Chaat | Water Chestnut Fry | फलाहारी सिंघाड़े की चाट | छौंके हुए सिंघाड़े

Image
Singhare Ki Chaat  Ingredients: Singhare (Water Chestnut) - 1 kg Cumin Seeds - 1 tsp Green Chillies - 2 (finely chopped) Rock Salt (Sendha Namak) - 1 tsp Desi Ghee - 1 tsp Lemon Juice - 1 tbsp Roasted Peanuts - 1 tbsp Method: 1. Boil Singhara in cooker for 3-4 minutes 2. Drain, cool and peel boiled singharas 3. Chop each singhara into two pieces 4. Heat ghee in a pan 5. Add cumin seeds and let them splutter 6. Now add green chillies and fry for 10 seconds 7. Add chopped singhada to this  8. Add rock salt in it and fry on high heat for 30-40 seconds 9. Add lemon juice and take off heat 10. Immediately plate delicious and healthy Singhara Chaat. 11. Garnish it with roasted peanuts. This can also be enjoyed on a Fast (Vrat) day  सिंघाड़े की चाट  सामग्री: सिंघाड़े - १ किलो जीरा - १ छोटा चम्मच हरी मिर्च - २ (बारीक कटी हुई) सेंधा नमक - १ छोटा चम्मच देसी घी - १ छोटा चम्मच निम्बू का रस - १ बड़ा चम्मच भुनी मूंगफली - १ बड़ा चम्मच  विधि: १. सिंघाड़े को ३-४ मि
Read more