Carrot Halwa with Condensed Milk | गाजर हलवा कंडेंस्ड मिल्क के साथ

Carrot Halwa with Condensed Milk



Ingredients :

Carrots - 1 kg
Full cream milk - 1 litre
Condensed milk - 1/2 tin (200 gm)
Desi Ghee - 2 tbsp
Cashew nuts (chopped) - 10-12
Raisins (chopped) - 8-10
Almonds - 10-12
Green Cardamom powder - 1 tsp
Pistachios (chopped) - 7-8

Method :

1. Wash and peel the carrots
2. Grate the carrots
3. In a pan add milk and carrots and mix
4. Bring it to a boil
5. Cook on medium flame, stirring occassionally, until milk dries up
6. Soak almonds in hot water for 20 minutes
7. Peel the almonds and chop them 
8. Add condensed milk to the carrots and continue cooking on medium flame stirring occassionally 
9. Add chopped cashew nuts, almonds, raisins and mix well 
10. Keep cooking until milk dries up
11. Add ghee and cook for 10 minutes on low flame
12. Add cardamom powder and mix nicely
13. Cook for 2-3 minutes more on high flame by stirring continuously
14. Delicious Carrot Halwa is ready
15. Garnish with pistachios and serve it hot

गाजर हलवा कंडेंस्ड मिल्क के साथ 

सामग्री :

गाजर - १ किलो
फुल क्रीम दूध - १ लीटर 
कंडेंस्ड मिल्क - १/२ टिन (२०० ग्राम)
देसी घी - २ टेबल स्पून 
काजू (कटे हुए) - १० -१२
किशमिश ( कटी हुई) - ८-१०
बादाम - १०-१२
हरी इलाइची का पाउडर - १ टी स्पून
पिस्ता ( कटे हुए) - ७-८

विधि :

१. गाजर को धो कर छील लीजिये 
२. गाजर को कस लें 
३. एक पैन में दूध और गाजर डालें और मिलायें 
४. इसमें उबाल आने दें 
५. मध्यम आंच पर दूध के सूख जाने तक पकायें और बीच बीच में चलाते रहें 
६. बादाम को गरम पानी में २० मिनट के लिए भिगो दें 
७. बादाम को छील कर काट लें 
८. गाजर में कंडेंस्ड मिल्क डालें और मध्यम आंच पर पकने दे। बीच बीच में चलाते रहें 
९. कटे हुए काजू, बादाम, किशमिश डालें और अच्छे से मिलायें 
१०. तब तक पकायें जब तक दूध सूख जाये
११. घी डालें और धीमी आंच पर १० मिनट पकायें 
१२. इलाइची पाउडर डालें और अच्छे से मिलायें 
१३. २-३ मिनट तक तेज़ आंच पर बराबर चलाते हुए पकायें   
१४. स्वादिष्ट गाजर का हलवा तैयार है
१५. पिस्ता से सजायें और गरम गरम परोसें 

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